Questão 2980905

2980905 Ano: 2019
Disciplina: Veterinária
Banca: UFPR
Orgão: Itaipu

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Zootecnista
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Avaliação do valor nutritivo de alimentos e dietas é um procedimento fundamental para a garantia da qualidade de dietas de animais. Os constituintes da parede celular de vegetais destinados à alimentação animal é uma das importantes referências para a escolha de alimentos destinados à alimentação de animais. Sobre esse tema, assinale a alternativa correta.

A avaliação de um alimento tem como base o fracionamento químico e permite quantificar, de forma fácil e rápida, constituintes como vitaminas, microminerais e aminoácidos pelo método de Weende, sendo usualmente os valores expressos com base na matéria natural, permitindo comparação entre o valor nutritivo de diferentes alimentos.

O método de Weende fraciona o alimento em umidade, matéria seca, proteína bruta, fibra bruta, extrato etéreo ou gorduras totais, resíduo mineral ou cinzas, e, por diferença, é determinado o extrativo não nitrogenado.

O método de Weende é simples e acumula muitos erros de determinação na fração fibrosa dos alimentos. As fibras devem ser analisadas suplementarmente pelo método de cromatografia gasosa, discriminando os conteúdos de frutanas, mananas, celulose e hemicelulose.

O método de análise e fracionamento químico da fração fibrosa dos alimentos, desenvolvido por Van Soest, é auxiliar ao método de Weende, porém não melhora a descrição da porção fibrosa dos alimentos como a fibra bruta (F)

O método de Weende é simples e permite a determinação de grupos químicos de constituintes do alimento ou ração. Os teores proteicos determinados como proteína bruta nesse método são diferenciados dos teores de nitrogênio não proteico.

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