O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) permite identificar e avaliar os perigos presentes nos alimentos e tem como um dos princípios:
O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) permite identificar e avaliar os perigos presentes nos alimentos e tem como um dos princípios:
