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Respondida
4097587
Ano:
2026
Disciplina:
Nutrição
Banca:
URCA
Orgão:
Pref. Assaré-CE
Provas:
Nutricionista
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Administração dos Serviços de Alimentação
O sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) na produção de refeições escolares visa:
A
Reduzir o custo da mão de obra através da automação.
B
Garantir que todos os funcionários tenham curso superior.
C
Aumentar o teor proteico das preparações sem elevar o custo.
D
Identificar, avaliar e controlar perigos significativos para a segurança dos alimentos.
E
Substituir as Boas Práticas de Fabricação (BPF).
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