Muitas bactérias contêm pequenos elementos genéticos, denominados plasmídeos, que estão localizados no citoplasma e podem replicar-se independentemente. Nesse sentido, analise as assertivas a seguir:

I. A maioria dos plasmídeos é circular e composta de DNA de fita dupla.

II. Seu tamanho é variável, mas é menor que o do genoma bacteriano.

III. Em muitas bactérias patogênicas, os plasmídeos codificam fatores de resistência a antibióticos.

IV. Plasmídeos no citoplasma bacteriano também podem ser transferidos por conjugação.

V. Plasmídeos também estão presentes no interior dos esporos das bactérias em forma de coco.

Quais estão corretas?

A higienização é feita obedecendo a duas etapas: limpeza e sanitização. Na etapa de limpeza, é feita a remoção dos resíduos orgânicos e minerais presentes nas superfícies, e, na sanitização, é feita a redução da carga microbiana em níveis satisfatórios, havendo eliminação dos micro-organismos patogênicos. A etapa de limpeza envolve a pré-lavagem na qual é realizada a remoção de 90% de sujidades com a temperatura em torno de 40°C e a lavagem propriamente dita, que é feita com o uso de detergentes, e que têm como finalidade retirar as sujidades aderidas nas superfícies a serem limpas. Os detergentes utilizados para a remoção de proteínas, carboidratos e gorduras são diferentes dos detergentes utilizados para remoção de partículas minerais. Que tipo de detergente deve ser utilizado para matéria orgânica e matéria mineral, respectivamente?

Na conservação do leite pasteurizado, devem ser atendidos os seguintes limites máximos de temperatura:

I.Refrigeração após a pasteurização: .

II.Estocagem em câmara frigorífica e expedição: .

III.Entrega ao consumo: .

Assinale a alternativa que corresponde à temperatura CORRETA das sentenças I, II e III, respectivamente:

É da competência privativa do Médico Veterinário o exercício das seguintes atividades e funções:

Mineral ligado a complexos de carga negativa que, por sua vez, compõem mais da metade dos metais das plantas. Nessa forma, esse elemento é encontrado principalmente no floema e, frequentemente, encontrado em ligações com proteínas solúveis, mas também pode estar associado a fitatos em formas de complexos insolúveis. Nos animais, é um elemento que exerce importante função no sistema imunológico e tem sido relacionado praticamente com todos os aspectos de imunidade. A deficiência nutricional dele é constantemente associada com maior morbidez e mortalidade, pois resulta em uma diminuição na concentração de linfócitos no sangue e atrofia do baço e timo. Assinale a alternativa que define CORRETAMENTE o mineral descrito acima:

Suplemento alimentar à base de micróbios vivos que beneficiam o animal hospedeiro, por meio da melhoria do seu balanço microbiano intestinal:

Os casos de DVA são comuns tanto no ambiente doméstico quanto nos estabelecimentos comerciais, o que eles apresentam em comum são falhas nos procedimentos de boas práticas de manipulação que podem levar a contaminação cruzada dos alimentos, analise as assertivas e assinale a alternativa que apresenta medidas para prevenir a contaminação cruzada de alimentos tanto no ambiente doméstico como no comercial.

I. Armazenamento dos alimentos em recipientes próprios com tampa, identificados e refrigerados.

II. Separação dos utensílios por classe ou tipo de alimento especifico.

III. Higienização do ambiente, utensílios e das mãos dos manipuladores entre as atividades de preparo.

IV. Estabelecer locais e ordem de preparação de acordo com a capacidade e tipo de alimento.

A respeito da forma de propagação da Encefalopatia Espongiforme bovina, analise as alternativas a seguir e assinale a que melhor se enquadra nas formas conhecidas de veiculação dessa doença.

O mel é um alimento muito apreciado para o uso em preparações e para o consumo in natura, porém esse consumo in natura requer alguns cuidados, não devendo ser fornecido a um determinado grupo da população. Assinale a alternativa correta referente ao grupo da população que não deve ser fornecido o mel para consumo in natura.

Dentre algumas formas de coleta de exames, temos a dos fungos. Relacione as colunas e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

1. Pêlos.

2. Raspado de Pele.

3. Secreções.

( ) Colher o máximo de material possível com swab e colocar no meio de transporte Stuart.

( ) Incluir crostas e a escarificação da pele. Utilizar lâmina de bisturi estéril. Após a coleta descarregue o material colhido em uma lâmina de vidro, que deve ser acoplada a outra lâmina de vidro de mesmo tamanho, lacrando todas as bordas da lâmina com esparadrapo ou enrolando as lâminas em filme de PVC. A lâmina poderá ser envolvida com papel seco e limpo para diminuir a umidade.

( ) Coletar com a raiz, preferencialmente da borda da lesão e acondicionar entre duas lâminas de vidro, lacrando todas as bordas da lâmina com esparadrapo ou enrolando as lâminas em filme de PVC, l ou acondicionar os pêlos e crostas em um envelope de papel novo ou frasco estéril.