O criptorquidismo pode ocorrer em várias espécies de animais, porém é mais frequente nos suínos e equinos, com elevada frequência em cavalos da raça Quarto de Milha e também em pôneis. Assinale a alternativa correta sobre o significado do termo criptorquidismo.

A meningite estreptocócica nos suínos caracteriza-se pelo aparecimento de sinais nervosos, febre e, às vezes, morte súbita. Além da meningite, a mesma bactéria (Streptococcus suis) pode causar sepse, pneumonia, endocardite e artrite e, ocasionalmente, endometrite e aborto. A meningite estreptocócica é observada principalmente em qual categoria de suínos?

O isolamento e a identificação do agente causador de uma doença infecciosa é um recurso importante não só para o conhecimento epidemiológico dessa doença, mas também para a implementação de medidas terapêuticas e preventivas, quando possíveis. Em relação aos microrganismos bacterianos, analise as assertivas a seguir, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) A coloração de Gram é a técnica mais frequentemente empregada para corar as bactérias. ( ) Essa coloração (Gram) permite distinguir as bactérias esféricas (cocos) das alongadas (bacilos). ( ) As bactérias Gram-negativas apresentam coloração vermelha. ( ) A composição química da parede é importante para a definição da fixação ou não dos corantes de Gram. ( ) Bactérias Gram-positivas são patogênicas, ao contrário das Gram-negativas.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

O botulismo é uma doença bacteriana grave, não contagiosa, causada pela ação de uma potente toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum, encontrada no solo, nas fezes humanas ou de animais e nos alimentos. Os maiores perigos para o botulismo humano são:

Os vermes Taenia solium e Taenia saginata são causadores da teníase humana. Um ser humano adquire teníase por meio do:

O Programa Nacional de Controle de Patógenos tem como objetivo reduzir a prevalência de agentes patogênicos nos produtos de origem animal fiscalizados pelo SIF, avaliar as ações de controle adotados pelos estabelecimentos e gerenciar o risco a fim de preservar a segurança alimentar. Em 2017, o PNCP abrangeu o controle de:

Na conservação do leite, devem ser atendidos os seguintes limites máximos de conservação e temperatura:

Com relação ao leite pasteurizado destinado ao consumo humano direto, é correto afirmar que:

De acordo com o Art 248. do Decreto nº 9.069, de 2017, considera-se leite o produto que atenda às seguintes especificações: