A estabilidade e a inativação do vírus da Peste Suína Clássica são pontos críticos que devem ser considerados durante o processamento de produtos cárneos. A inativação do vírus ocorre por:

Segundo o Regulamento Sanitário Internacional da ANVISA, desinfecção significa o procedimento pelo qual são tomadas medidas de saúde para:

A brucelose é uma doença zoonótica que ocorre em grande parte do território nacional. A doença pode ser controlada através de vigilância, utilizando a ferramenta de:

Segundo a Organização Mundial da Saúde, doenças de origem alimentar são definidas como infecciosas ou tóxicas, causadas pela ingestão de alimentos contaminados, de ordem microbiológica, física ou química. As toxinfecções ocorrem por:

Os planos de contingência são ferramentas de procedimentos e decisões que devem ser tomadas nos casos de ocorrência inesperada de um foco de doença. A escolha pelo abate diferido consiste na execução de:

As Boas Práticas de Fabricação (BPF) representam uma importante ferramenta da qualidade e do alcance dos níveis adequados de segurança dos alimentos. O processo geral de higienização compreende quatro etapas: pré-lavagem, lavagem, enxágue e sanitização. Para garantir a qualidade no processo de lavagem, é necessário:

O trato digestório de equinos possui algumas particularidades anatômicas, como:

Um dos critérios utilizados para avaliar a habilidade reprodutiva de um rebanho é o período de serviço.
O período de serviço é o tempo

Uma das alterações reprodutivas mais comuns em bovinos é a doença ovariana cística.
Sobre essa alteração, assinale a afirmativa correta.

Na conservação das células espermáticas durante o processo de criopreservação, são utilizadas substâncias chamadas de crioprotetores, que podem ser extracelulares ou intracelulares.
Assinale a opção com apresenta dois exemplos de crioprotetores extracelulares.