A legislação define o queijo como um produto lácteo fresco ou maturado, obtido pela coagulação do leite por meio de coalho, enzimas ou ácidos orgânicos, e proíbe o uso de gorduras e proteínas de origem não láctea em sua formulação. A respeito do queijo maturado, marque a alternativa correta.

Sobre os resíduos de antimicrobianos no leite, é importante considerar os riscos à saúde do consumidor, como reações alérgicas e até choque anafilático, especialmente em relação aos antibióticos betalactâmicos. Além disso, a presença desses resíduos pode interferir na produção de derivados lácteos e gerar prejuízos econômicos significativos. Diante disso, assinale a alternativa correta sobre a duração mínima de eliminação, pelo leite, de alguns dos principais antimicrobianos utilizados no tratamento de mastite.

A Instrução Normativa nº 13/2004 (alterada pela Instrução Normativa n° 44/2015) aprova o regulamento técnico sobre aditivos para produtos destinados à alimentação animal, apresentando os procedimentos a serem adotados na avaliação, registro, comercialização e uso dos aditivos na alimentação animal, a fim de garantir um nível adequado de proteção da saúde humana, dos animais e do meio ambiente. São aditivos permitidos na alimentação de ruminantes

Produtos cárneos são aqueles obtidos de carnes, de miúdos e de partes comestíveis das diferentes espécies animais, com as propriedades originais das matérias-primas modificadas por meio de tratamento físico, químico ou biológico, ou ainda pela combinação destes métodos em processos que podem envolver a adição de ingredientes, aditivos ou coadjuvantes de tecnologia. Sobre os produtos cárneos, marque a alternativa correta.

Cão, sem raça definida, macho castrado, 12 anos, apresenta efusão pleural nas projeções lateral e ventrodorsal da região torácica. Por meio dos sinais radiográficos visualizados, observa-se retração pleuropulmonar (retração da margem pulmonar), com efusão

Animais gestantes apresentam várias alterações fisiológicas que devem ser consideradas quando necessitam ser anestesiados. Sobre esta temática, assinale a opção correta.

A sequência de bloqueio das fibras nervosas quando se utilizam os anestésicos locais é, da primeira até a última fibra nervosa a ser bloqueada, a seguinte:

As lesões microscópicas da forma nervosa da Cinomose configuram-se como desmielinização por multiplicação do vírus nos

A alimentação dos equinos deve ser organizada conforme as necessidades do animal. O alimento volumoso e o concentrado apresentam características e finalidades diferentes. São exemplos de volumosos: