Em fiscalização realizada em um entreposto de carnes sob responsabilidade do serviço de inspeção municipal, o médico veterinário constatou superfícies de contato com alimentos com presença de resíduos, manipulação sem uso de EPIs completos e ausência de controle adequado de pragas. Essas falhas representam riscos sanitários e demonstram o não cumprimento dos princípios básicos das Boas Práticas de Fabricação (BPF). A higienização correta de utensílios, equipamentos e superfícies, incluindo lavagem, enxágue, aplicação de detergentes e sanitização com produtos adequados, é uma etapa crítica conhecida como ______________________.

Agora, selecione a alternativa que completa corretamente a lacuna.

Em ações de fiscalização de transporte e manejo de animais realizadas em feiras agropecuárias com apoio da prefeitura, o médico veterinário observou casos de estresse, contenção inadequada, ausência de água e animais expostos ao sol por longos períodos. Diante disso, foram emitidas orientações aos responsáveis sobre boas práticas de bem-estar animal, conforme os princípios internacionais aplicados à medicina veterinária. Com base nesse cenário e nos fundamentos do bem-estar animal, analise as afirmativas a seguir e assinale V para verdadeiro e F para falso:

(__) O bem-estar animal deve ser avaliado considerando as condições físicas, mentais e comportamentais do animal, e não apenas sua produtividade.
(__) A ausência de acesso à água durante o transporte de curta duração não interfere significativamente no bem-estar dos animais.
(__) A contenção física inadequada pode causar dor, estresse e lesões, comprometendo diretamente o bem-estar animal.
(__) Uma das cinco liberdades que definem o bem-estar animal é a liberdade para expressar comportamentos naturais.
(__) A atuação do médico veterinário no serviço público inclui promover e fiscalizar o cumprimento das diretrizes de bem-estar animal.

Agora, selecione a alternativa que apresenta a sequência correta.

Durante inspeção post mortem em um matadouro sob serviço de inspeção municipal, o médico veterinário identificou fígado com aumento de volume, coloração amarelada irregular e consistência firme. O exame macroscópico indicou presença de lesões cicatriciais e fibrose, compatíveis com processo crônico. Foi determinada a condenação do fígado, porém a carcaça, após avaliação completa, foi liberada para o consumo. A alteração observada é conhecida como _____________.

Agora, selecione a alternativa que completa corretamente a lacuna:

Durante atendimento em uma unidade de inspeção sob responsabilidade da prefeitura municipal, o médico veterinário identificou sinais clínicos respiratórios e articulares em suínos de um pequeno produtor local. Após investigação, observou-se a presença de febre, dispneia, tosse e claudicação, associadas a episódios de mortalidade súbita. A coleta de material revelou infecção por Actinobacillus pleuropneumoniae, agente importante no sistema respiratório de suínos. Diante desse contexto, qual das alternativas abaixo apresenta corretamente uma característica clínica, diagnóstica ou epidemiológica associada à infecção por Actinobacillus pleuropneumoniae? Agora, selecione a alternativa correta.

Durante inspeção em um canil municipal sob responsabilidade da prefeitura, o médico veterinário observou lesões circulares, com alopécia e escamas na pele de cães recém-resgatados. Os animais apresentavam prurido moderado e os cuidadores relataram aparecimento de lesões semelhantes em trabalhadores que tiveram contato direto com os cães. Após exame micológico direto e cultura fúngica, foi confirmada a presença de Microsporum canis, agente fúngico frequentemente associado à dermatofitose em cães e com potencial zoonótico. Com base no caso descrito, avalie as afirmações abaixo e marque V para verdadeiro e F para falso:

(__) A dermatofitose é uma micose superficial causada por fungos queratinofílicos que afetam pele, pelos e unhas.
(__) A transmissão ocorre apenas por contato direto com animais infectados, sem envolvimento de fômites ambientais.
(__) O Microsporum canis é um dos dermatófitos mais comuns em cães e apresenta potencial de transmissão para seres humanos.
(__) O tratamento inclui o uso de antifúngicos tópicos ou sistêmicos, além de cuidados ambientais para evitar reinfecção.
(__) A dermatofitose não representa risco à saúde pública e, por isso, não requer medidas sanitárias em ambientes públicos.

Agora, selecione a alternativa que apresenta a sequência correta.

Em visita técnica a um centro de distribuição sob serviço de inspeção municipal, o médico veterinário observou que carnes bovinas eram desossadas e fracionadas em uma sala com temperatura ambiente de 15°C, ausência de controle do tempo de manipulação e embaladas em plástico filme sem uso de atmosfera modificada. Ao final da inspeção, foi determinada a adequação das práticas conforme os princípios do processamento de carnes "in natura". Com base no processamento tecnológico adequado, qual das alternativas abaixo representa uma conduta correta durante o preparo e acondicionamento de carnes "in natura"? Agora, selecione a alternativa correta.

Durante visitas técnicas em propriedades de agricultura familiar cadastradas no programa municipal de fomento à produção animal, o médico veterinário identificou em ovinos jovens sinais como atraso no crescimento, mucosas pálidas, apatia e edema submandibular. Ao realizar exames laboratoriais, foi confirmada a presença de ovos de Haemonchus contortus nas fezes, parasita comum em sistemas de criação a pasto, especialmente em regiões tropicais com alta umidade. Com base no caso descrito, qual das alternativas abaixo representa corretamente uma característica da infecção por Haemonchus contortus em pequenos ruminantes?
Agora, selecione a alternativa correta.

Durante atividade de fiscalização em matadouro municipal, o médico veterinário responsável pela inspeção ante e post mortem observou inconsistências na higienização das instalações e no manejo dos animais antes do abate. Além disso, foi constatada a ausência de procedimentos adequados de insensibilização, o que levou ao aumento de vocalizações e dificuldade de contenção. Considerando os princípios técnicos e sanitários aplicados à inspeção de produtos de origem animal, qual das alternativas abaixo apresenta uma prática correta e obrigatória durante o abate de animais de açougue? Agora, selecione a alternativa correta.

Durante uma inspeção sanitária em açougues municipais, o médico veterinário fiscal verificou práticas inadequadas, como exposição de carne em temperatura ambiente, presença de moscas no ambiente de manipulação e funcionários sem toucas ou aventais. Em outro estabelecimento, observou boas práticas de conservação, com produtos refrigerados, utensílios higienizados e uso de equipamentos de proteção individual. Com base no contexto apresentado e nos princípios higiênico-sanitários da carne, analise as afirmativas abaixo e assinale V para verdadeiro e F para falso:

(__) A exposição da carne à temperatura ambiente favorece a multiplicação de microrganismos e deve ser evitada, mesmo por períodos curtos.
(__) A presença de insetos em ambientes de manipulação de carne é aceitável desde que não haja contato direto com os produtos.
(__) O uso de equipamentos de proteção individual pelos manipuladores contribui para a redução da contaminação dos produtos.
(__) A refrigeração adequada da carne deve manter a temperatura entre 0°C e 7°C, conforme recomendações sanitárias.
(__) A higienização dos utensílios e superfícies deve ser realizada somente ao final do expediente, evitando pausas no processo produtivo.

Agora, selecione a alternativa que apresenta a sequência correta.

Durante o exercício de sua função em um programa municipal de controle populacional de cães e gatos, o médico veterinário se recusou a realizar procedimentos cirúrgicos em condições inadequadas de higiene e infraestrutura, colocando como prioridade a segurança dos animais e da equipe envolvida. Sua decisão gerou discussão com gestores administrativos, que pressionavam pela execução imediata do serviço. Com base no Código de Ética do Médico Veterinário e na conduta profissional esperada, qual das alternativas abaixo reflete corretamente o dever do profissional diante da situação descrita? Nesse contexto, selecione a alternativa correta.