Um auxiliar de manutenção efetuou uma desmontagem em um aparelho de ar-condicionado, que estava desconectado da tomada de energia elétrica. Diante dessa situação, o auxiliar julgou desnecessária a utilização de um EPI, porém, mesmo assim, ele levou um choque elétrico ao tocar as mãos no interior do equipamento.

Com base nessa situação hipotética, assinale a alternativa que apresenta a causa mais provável do choque elétrico.

Assinale a alternativa que apresenta o sistema de ar-condicionado que utiliza água para efetuar trocas de calor com o ambiente.

No edifício-sede da prefeitura de Novo Hamburgo-RS, foi aberto um chamado de manutenção, para que fosse verificado um aparelho de ar-condicionado de janela. Segundo o solicitante, o aparelho estava apenas ventilando na temperatura ambiente e sem refrigeração.

Com base nessa situação hipotética, assinale a alternativa que apresenta a provável causa do defeito.

São chamadas de operações preliminares ou pré-preparo dos alimentos aquelas às quais os alimentos são submetidos antes de sua cocção final ou não. Compreendem as operações de limpeza (lavar, limpar, desinfetar), divisão (separar, picar, cortar) ou misturar.

Fonte: Técnica Dietética. Leise Nascimento Moreira. 1ª edição. Rio de Janeiro. 2016.

Sobre os métodos de divisão, analise as afirmativas a seguir:

I. O método de triturar envolve a divisão dos alimentos em pequenos pedaços, usando meios manuais ou máquinas.

II. O método de homogeneizar envolve a divisão dos alimentos em pedaços muito pequenos, utilizando homogeneizadores.

III. O método de cortar envolve a divisão dos alimentos em pedaços menores, utilizando facas ou lâminas.

É correto o que se afirma em:

Laura é uma cozinheira que valoriza ingredientes frescos e sazonais. Hoje, ela está preparando um prato saudável de vegetais. Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa que corresponde ao método de preparação dos alimentos que Laura escolherá para cozinhar os vegetais de maneira suave, mantendo seus nutrientes:

Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa que corresponde a uma prática essencial para garantir a segurança e qualidade dos alimentos durante a estocagem:

A higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios nas áreas de produção de alimentos é um passo crucial para garantir a segurança e a qualidade dos produtos alimentícios. Nesse contexto, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I.É de extrema importância realizar a higienização dos equipamentos, móveis e utensílios de maneira regular e eficiente.

PORQUE

II.As bactérias se multiplicam em resíduos que permanecem nos utensílios, equipamentos e no ambiente de trabalho, contaminando os alimentos ali produzidos. Portanto, higiene é fundamental.

A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta:

No que se refere ao controle de estoque, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I. A etiquetagem dos alimentos no estoque com informações como data de validade e data de entrada é uma prática importante para garantir a segurança alimentar.

PORQUE

II. A etiquetagem adequada dos alimentos permite o acompanhamento das datas de entrada e validade, auxiliando no uso ordenado dos ingredientes e na prevenção do uso de itens vencidos.

A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta:

Maria, uma talentosa cozinheira, está planejando um menu saudável e equilibrado para um evento especial. Ela deseja garantir que haja uma variedade de alimentos fontes de proteína em suas preparações. Para isso, assinale a alternativa que contenha os alimentos que Maria deve escolher para incluir em seu menu:

Na culinária, os métodos de cocção utilizam diferentes formas de transferir calor para os alimentos, resultando em diferentes resultados de sabor, textura e cozimento. Os principais métodos de transmissão de calor incluem: