Sobre os alimentos, assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE:

Os são os nutrientes dos quais o organismo precisa em quantidades e que são amplamente encontrados nos alimentos. São especificamente os carboidratos, as gorduras e as proteínas.

Cardápio é a relação das preparações ou a listagem de pratos que compõem uma refeição, devendo ser cuidadosamente pensado e elaborado levando-se em conta alguns fatores durante o planejamento. Sobre o cardápio escolar, analisar os itens abaixo:

I. Um cardápio bem elaborado e seguido corretamente pelas merendeiras não colabora para o aprendizado adequado dos alunos.

II. É importante considerar informações sobre idade, altura, peso, sexo e atividade física dos alunos que irão consumir a refeição na hora de elaborar o cardápio.

III. Na hora de elaborar o cardápio, é muito importante levar em consideração quais são as condições de trabalho das merendeiras.

Está(ão) CORRETO(S):

A cocção em calor seco com gordura consiste em transmitir calor, de forma indireta, ao alimento por meio da gordura. A técnica que decorre de submeter pequenas quantidades de alimento em pouca gordura, bem quente, movimentando a frigideira constantemente (os alimentos não grudam e não criam líquido em excesso), é:

Existem mais de 250 tipos de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA) no mundo, podendo ser causadas por bactérias e suas toxinas, vírus, parasitas intestinais oportunistas ou substâncias químicas. Um dos sinais e sintomas mais comuns dessas doenças é:

Os alimentos exigem formas adequadas de armazenamento, de acordo com suas características predominantes. Alimentos que estragam com facilidade devem ser armazenados em geladeira ou freezer, como é o caso do(a):