Considerando-se o protocolo para lavagem adequada das mãos, organizar os itens abaixo na ordem em que devem ser executados e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

I. Esfregue a palma da mão direita contra o dorso da mão esquerda (e vice-versa), entrelaçando os dedos.

II. Abra a torneira e molhe as mãos, evitando encostá-las na pia.

III. Utilize o papel toalha para fechar a torneira, se esta não for automática.

IV. Enxague as mãos com água, retirando resíduos de sabonete.

O processo de furar a carne com faca ou furador para introduzir algum ingrediente, como bacon, cenoura, presunto ou outros, é conhecido como:

Visando à segurança alimentar, o manipulador de alimentos deve respeitar algumas regras bem específicas, dentre elas:

Cada espaço da geladeira é ideal para armazenar um tipo de alimento. Sobre esse assunto, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(1) Prateleiras superiores.

(2) Prateleiras do meio.

(3) Prateleiras inferiores.

( ) Ideal para armazenar leites e derivados.

( ) Ideal para alimentos pré-preparados e ovos em recipiente fechado.

( ) Ideal para alimentos que precisam descongelar ou alimentos cruz.

Sobre o armazenamento dos alimentos, assinalar a alternativa INCORRETA:

Considerando-se as boas práticas de limpeza, analisar os itens abaixo:

I. Para a limpeza de equipamentos eletrônicos, deve-se usar um pano macio bem molhado.

II. Os equipamentos de proteção individual e os utensílios utilizados na limpeza devem ser lavados e desinfetados após cada turno de trabalho e sempre que necessário.

III. A limpeza dos pisos e dos equipamentos e mobiliários pode ser feita com o mesmo pano, desde que sejam lavados à medida que se tornarem impregnados com sujidades.

Está(ão) CORRETO(S):

Para escolher o melhor produto de limpeza, é preciso pensar em qual tipo de superfície será limpa e o nível da sujeira. Sobre o assunto, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE:

O __________ possui várias funções quando se fala de limpeza. Além de ser usado muito para lavar a louça, ele é uma boa opção para a limpeza de pisos, azulejos e vasos sanitários. Entre as suas funções, está a remoção de manchas.

Observar as seguintes tarefas de limpeza diária de banheiros:

1. Retirar o lixo

2. Limpar e desinfetar pias e vasos

3. Passar pano úmido com água sanitária no piso

Considerando-se as boas práticas de limpeza, das tarefas citadas, qual deve ser realizada por último?

Conhecer alguns princípios básicos da organização do processo de limpeza é fundamental para evitar refazer partes do serviço e otimizar o tempo. Em relação aos procedimentos mais adequados ao processo de limpeza, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( ) Iniciar a limpeza pelas áreas mais baixas, subindo gradualmente para as áreas altas.

( ) Tirar dos banheiros e lavabos toalhas, tapetes e outros materiais que possam manchar com respingos de produtos químicos.

( ) Renovar a água de ambiente para ambiente e manter os panos limpos.

( ) Manter as luvas de limpeza para tocar em maçanetas, telefones e outras superfícies limpas.

Métodos para o exame Parasitológico de Fezes - No método direto as fezes são examinadas ao microscópio, entre lâmina e lamínula, diluídas numa densidade que dê para se ler as letras de um jornal através do preparado. Podem ser usadas fezes normalmente emitidas (formadas, pastosas ou líquidas) ou após purgativo (líquidas), tanto preservadas em MIF ou formalina como sem preservativos (se colhidas antes de duas horas do exame).

(MOURA, Roberto de Almeida et al. Técnicas de Laboratório. Livraria Atheneu. São Paulo e Rio de Janeiro. Cap.37. p.420/1.)

Sobre o conteúdo enunciado, marque a afirmação incorreta.