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Disciplina: Serviços Gerais
Banca: FAU-UNICENTRO
Orgão: Pref. Paula Freitas-PR
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Preenche, CORRETA e respectivamente, as lacunas:
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Analise as afirmativas a seguir sobre o uso correto de equipamentos e utensílios em cozinhas de escolas públicas:
I. Panelas de pressão devem ser inspecionadas antes de cada uso, verificando a borracha de vedação e a válvula de segurança, pois defeitos nesses componentes podem causar acidentes graves durante o preparo dos alimentos.
II. Facas mantidas bem afiadas reduzem o risco de acidentes, pois facas cegas exigem mais força para o corte, diminuindo o controle preciso durante a manipulação dos alimentos.
III.O forno convencional e o micro-ondas são equipamentos intercambiáveis e podem ser usados indistintamente para qualquer tipo de preparo, pois ambos aplicam calor aos alimentos.
IV. Utensílios de madeira, como colheres e tábuas de corte antigas, são igualmente seguros aos de polietileno ou aço inoxidável para uso em serviços de alimentação coletiva pública.
Assinale a alternativa que indica corretamente as afirmativas verdadeiras:
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"A limpeza de vidraças deve ser iniciada com a remoção do excesso de ________ por meio de um pano seco ou ________, antes da aplicação do produto de limpeza. O produto limpador deve ser aplicado em ________, evitando respingos nas superfícies adjacentes. Para o acabamento, recomenda-se o uso de_________ de borracha, que elimina as marcas de produto e garante brilho sem deixar __________."
Preencha as lacunas com os termos corretos e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
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