Ao preparar pudins, os mesmos sofrem ação do calor, no fogão ou forno, e depois precisam ser resfriados. Qual o tempo e a temperatura que este resfriamento deve acontecer?

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3941276 Ano: 2025
Disciplina: Segurança e Saúde no Trabalho (SST)
Banca: FURB
Orgão: Pref. Blumenau-SC

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Cozinheiro
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NRs
Saúde e Segurança no Ambiente de Trabalho

Os EPIs são Equipamentos de Proteção Individual e servem para a segurança do trabalhador no ambiente da cozinha. Leia as frases a seguir e assinale a sentença correta sobre o EPI e seu uso:

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3941274 Ano: 2025
Disciplina: Segurança e Saúde no Trabalho (SST)
Banca: FURB
Orgão: Pref. Blumenau-SC

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Cozinheiro
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Ao receber peixes na cozinha, assinale a alternativa que descreve qual o cuidado mais importante para garantir que o alimento esteja seguro para o consumo:

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3941272 Ano: 2025
Disciplina: Segurança e Saúde no Trabalho (SST)
Banca: FURB
Orgão: Pref. Blumenau-SC

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Cozinheiro
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Dentro de uma cozinha, é recomendado ter diferentes cores para as tábuas de alimentos, afim de evitar contaminação. Qual cor de tábua se deve usar para picar carne de boi?

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3941270 Ano: 2025
Disciplina: Segurança e Saúde no Trabalho (SST)
Banca: FURB
Orgão: Pref. Blumenau-SC

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Cozinheiro
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Saúde e Segurança no Ambiente de Trabalho

Sobre o uso de eletrodomésticos na cozinha, assinale a alterativa correta:

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3941267 Ano: 2025
Disciplina: Segurança e Saúde no Trabalho (SST)
Banca: FURB
Orgão: Pref. Blumenau-SC

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Agente - Zeladoria
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NRs

O Agente de Zeladoria utiliza diferentes panos na limpeza de banheiros e salas administrativas. A prática que melhor representa higiene de materiais e prevenção de contaminação cruzada é:

A

utilizar o mesmo pano para todas as áreas, lavando-o apenas quando estiver visivelmente sujo.

B

lavar panos de banheiro na mesma pia utilizada para higienização de utensílios de cozinha.

C

armazenar panos úmidos em balde fechado, para evitar ressecamento entre os turnos.

D

separar panos por tipo de área, identificá-los, lavá-los e desinfetá-los ao final do turno, mantendo-os secos e guardados em local apropriado.

E

descartar panos após cada uso, independentemente da área, sem qualquer procedimento de lavagem.

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3941266 Ano: 2025
Disciplina: Segurança e Saúde no Trabalho (SST)
Banca: FURB
Orgão: Pref. Blumenau-SC

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Agente - Zeladoria
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No fechamento do estabelecimento, o Agente de Zeladoria percebe cabo elétrico danificado próximo a área de circulação. A atitude que melhor representa prevenção de acidentes é:

A

tentar consertar o cabo com fita adesiva comum, mesmo sem conhecimento técnico.

B

isolar a área, sinalizar o risco, comunicar imediatamente o responsável pela manutenção e registrar a ocorrência.

C

continuar a rotina normalmente, pois o dano só será relevante quando ocorrer falha total de energia.

D

puxar o cabo danificado para baixo de um móvel, afastando-o da vista do público.

E

cobrir o cabo com tapete ou papelão para evitar que as pessoas vejam o dono.

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3941265 Ano: 2025
Disciplina: Segurança e Saúde no Trabalho (SST)
Banca: FURB
Orgão: Pref. Blumenau-SC

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Agente - Zeladoria
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NRs
Saúde e Segurança no Ambiente de Trabalho

Durante a lavagem de área externa lisa com detergente, o Agente posiciona placa de "Piso molhado". A combinação de medidas que melhor demonstra uso adequado de EPI e EPC é:

A

usar luvas grossas, porém sem qualquer sinalização de risco no local.

B

utilizar óculos de proteção, mas manter a circulação normal de pessoas, sem barreiras físicas ou placas.

C

dispensar EPIs, confiando apenas na habilidade pessoal e na atenção dos demais usuários.

D

trabalhar de chinelos, mas manter a placa de "Piso molhado" para alertar o público.

E

utilizar botas antiderrapantes, luvas apropriadas ao produto químico e sinalização visível da área molhada para terceiros.

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3941261 Ano: 2025
Disciplina: Segurança e Saúde no Trabalho (SST)
Banca: FURB
Orgão: Pref. Blumenau-SC

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Agente - Zeladoria
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Em vistoria noturna de prédio público, o Agente de Zeladoria percebe infiltração em parede próxima a quadro de energia. A medida que melhor combina segurança patrimonial e prevenção de acidentes é:

A

ignorar a infiltração, pois a responsabilidade é exclusiva da equipe de engenharia.

B

tentar secar a parede com pano, mantendo o quadro em funcionamento normal.

C

aplicar fita adesiva sobre a infiltração para impedir a passagem de água.

D

abrir o quadro de energia e tentar identificar, sem EPI, se há fios molhados.

E

sinalizar a área, evitar aproximação não autorizada, comunicar manutenção predial e registrar o problema, evitando manipular instalações elétricas.

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