As proteínas adotam conformações específicas que dependem da sua sequência de aminoácidos e das características físico-químicas do ambiente em que estão inseridas. As proteínas podem sofrer desnaturação se submetidas a certas condições. A desnaturação proteica é um processo que:

As proteínas adotam conformações regulares denominadas estruturas secundárias, que são estabilizadas principalmente por:

As proteínas são macromoléculas versáteis devido à sua variedade de grupamentos químicos e conformações. Entretanto, a ligação peptídica é comum a todas as proteínas, que é caracterizada por:

Aminoácidos são moléculas anfotéricas com grupamentos ácidos e básicos fracos. Em alguns casos, o aminoácido possui mais de um grupamento ácido ou básico como, por exemplo, ácido glutâmico e lisina, respectivamente. As curvas de titulação destes dois aminoácidos por NaOH, partindo de um pH ácido, possuem as seguintes características em relação à adição gradual de NaOH:

As proteínas são macromoléculas com diversos grupamentos ionizáveis, polares ou hidrofóbicos. Sob certas condições de pH, as proteínas têm grupos ácidos ou básicos ionizados. Neste contexto, é correto afirmar que o ponto isoelétrico é caracterizado pelo valor de pH em que:

Sais formados por ácidos fracos ou bases fracas são de extrema utilidade em sistemas biológicos, pois funcionam como sistema tampão, ou seja, ajudam a evitar grandes variações de pH nos líquidos corporais. Assinale a alternativa que indica a característica que diferencia as substâncias tampões dos sais formados por ácidos e bases fortes.

Assinale a alternativa que apresenta corretamente elementos químicos que tipicamente participam de ligações de hidrogênio em proteínas, além do H.

De acordo com a definição de !$ Br∅ nsted–Lowry !$ para ácidos e bases, pode-se afirmar que:

A água é uma molécula versátil com capacidade de solvatar diversas substâncias, uma vez que é:

A droga cocaína pode ser consumida em diferentes formas de apresentação, dependendo principalmente se a substância se encontra na forma de sal ou base livre e das características físico-químicas com que ela é comercializada (pedra, pó, pasta; oxidada, adulterada, diluída).

(Fonte: BRUNI, Aline Thais. et al. Fundamentos de Quimica Forense. 2 ed Campinas, SP: Ed.

Millenium, 2019. Abaixo temos a conversão química entre cocaína base livre e o sal de cocaína.

Diante do exposto e considerando sistema em equilíbrio e processo direto com liberação de energia a pressão constante sob forma de calor, assinale a alternativa correta.