A supervisora do laboratório de análises químicas em alimentos analisou amostras comerciais de polpa de açaí para identificar a presença de antocianinas, utilizando um método analítico instrumental. Com base na metodologia, após a purificação das amostras e a obtenção dos extratos liofilizados, estes foram preparados na forma de pastilhas, obtidas pela homogeneização do extrato com brometo de potássio (KBr), e submetidos à análise no equipamento. Os dados foram adquiridos no modo de transmitância (%) em função dos números de onda, na faixa de 4000 a 400 cm⁻¹ . Após a avaliação dos resultados, foi possível identificar a presença de grupos funcionais característicos de antocianinas. Com base nessas informações, assinale a alternativa que apresenta a técnica instrumental correspondente a essa análise.

O elemento cobalto (Co) pertence ao grupo dos metais de transição da tabela periódica. A sua forma iônica mais comum e estável em soluções aquosas é o cátion bivalente (Co²⁺). A respeito da configuração eletrônica do íon Co²⁺ e considerando o princípio de aufbau (construção), analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta a(s) correta(s).

I. Possui dois elétrons emparelhados no orbital 4s.

II. Possui três elétrons desemparelhados no orbital 3d.

III. Há o total de cinco elétrons no orbital 3d.

De acordo com a teoria de repulsão dos pares eletrônicos da camada de valência (RPECV), assinale a alternativa que apresenta a molécula que possui o arranjo eletrônico bipirâmide trigonal.

O técnico responsável pelas análises físicoquímicas em alimentos quantificou o teor de íons cloreto em uma amostra de bebida refrigerante por titulação com solução padrão de nitrato de prata, utilizando o indicador cromato de potássio. Com base nessas informações, assinale a alternativa que apresenta o método volumétrico correspondente a essa análise.

Em uma aula de química experimental, os alunos solicitaram ao técnico que efetuasse a pesagem de amostras de sólidos em balanças de diferentes níveis de precisão e leituras de volume de soluções em provetas de escalas distintas. Os resultados das medidas foram registrados em uma planilha e entregues aos alunos. Nesse sentido, assinale a alternativa que apresenta o resultado que possui o total de três algarismos significativos.

Um grupo de estudantes que está conduzindo pesquisas envolvendo diversas classes de pesticidas em alimentos solicitou ao técnico do laboratório que realizasse uma análise em frutas vermelhas para a determinação de pesticidas organoclorados por cromatografia gasosa. Sabese que o detector mais adequado a ser utilizado em cromatografia gasosa depende das características do analito a ser quantificado. Considerando os detectores listados a seguir, assinale a alternativa que apresenta o detector mais seletivo e sensível para essa análise cromatográfica.

Foi solicitado ao técnico do laboratório de análises químicas e de alimentos que efetuasse a determinação do calor de combustão do aminoácido glicina (C₂H₅NO₂) em uma bomba calorimétrica de volume constante. A capacidade calorífica padrão da bomba é igual a 8,0 kJ/K. Foram queimados 2,0 g de glicina, e o calor liberado na combustão elevou a temperatura do calorímetro de 27,5 °C para 32,5 °C. Sabe-se que a energia transferida como calor a volume constante corresponde à variação de energia interna. Com base nessas informações, e considerando que todo o calor envolvido no processo foi absorvido pelo calorímetro, assinale a alternativa que apresenta o calor de combustão da glicina, em kJ/mol.

Dado: massa molar da glicina = 75 g/mol.

Assinale a alternativa que apresenta o principal risco químico em laboratórios.

Durante a rotina no laboratório clínico, a técnica responsável pelo preparo de reagentes percebe que o estoque da solução desinfetante utilizada na limpeza das bancadas está baixo. Ela precisa preparar 250 ml de uma solução a 10% (m/v) para reposição imediata. Sabendo que soluções (m/v) representam gramas de soluto por 100 ml de solução, qual é a massa de soluto necessária para preparar corretamente esse volume?

Assinale a alternativa que apresenta o equipamento usado para medir absorbância em exames bioquímicos.