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A um indivíduo com quadro de mucosite, o nutricionista
baseou-se na recomendação de Cuppari (2019) e explicou que seria possível a inclusão, na dieta, de
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Os antioxidantes são capazes de diminuir a concentração
de radicais livres no organismo e agem também quelando os íons metálicos, prevenindo a peroxidação lipídica.
Assim, existe uma correlação positiva entre uma dieta
pobre nesses compostos e o aparecimento de alguns tipos
de câncer. Nesse contexto, Cuppari (2019) afirma serem
fontes das antocianinas alguns alimentos, entre eles:
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De acordo com Cuppari (2019), para pacientes oncológicos adultos submetidos a transplante de células-tronco
hematopoiéticas, a quantidade diária máxima recomendada de lipídios não deve ultrapassar
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As necessidades hídricas de pacientes oncológicos são
semelhantes às de indivíduos saudáveis, podendo variar
de acordo com alguns fatores. Dessa forma, Cuppari
(2019) cita que a recomendação hídrica diária para paciente oncológico adulto, no período pré e pós-operatório, é de
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Uma alimentação inadequada é um dos fatores de risco
que contribui para o surgimento do câncer. Nesse contexto, Cuppari (2019) cita que o aumento do risco de câncer
colorretal está associado com a ingestão de
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Para implantação do APPCC, qual fator é considerado
como risco de segurança dos pontos críticos? Assinale a
alternativa correta.
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Levando em consideração as principais operações, os
perigos potenciais e os critérios utilizados na elaboração
de manual de boas práticas para Unidades de
Alimentação e Nutrição (UANs), marque a opção
referente às medidas de controle/monitoramento
relacionadas com as compras.
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As fontes e as formas de transmissão por Staphylococcus Aureus são
Assinale a alternativa correta.
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Um cardápio bem planejado deve apresentar níveis adequados de segurança alimentar, garantindo a qualidade do alimento oferecido ao consumidor final e ainda:
Assinale a alternativa correta.
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Para algumas preparações, o emprego do calor misto é indicado. O que é a cocção em calor misto?
Assinale a alternativa correta.
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