A higiene no manuseio de utensílios e equipamentos é essencial para evitar a sua contaminação. Considerando os adequados procedimentos à ação fundamental para garantir essa higiene, está na opção

No contexto da Microbiologia dos Alimentos, podemos afirmar que

Sobre os programas de nutrição e alimentação maternoinfantil no Brasil, analise as afirmativas.

I. O Programa Nacional de Suplementação de Ferro busca prevenir a anemia em populações vulneráveis.
II. O Programa Nacional de Alimentação Escolar não inclui ações de educação alimentar e nutricional.
III. O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) coleta dados antropométricos para monitorar o estado nutricional da população.
IV. A Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil promove ações para estimularem o aleitamento materno e a alimentação complementar saudável.

Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.

Sobre o aleitamento materno, considere as afirmativas a seguir.

I. O leite materno é considerado o alimento ideal para o recém-nascido devido a sua composição nutricional e imunológica.
II. A amamentação deve ser exclusiva até os dois anos de idade, conforme recomendações da OMS.
III. O colostro é a proteína inicial do leite materno, rico em proteínas e anticorpos.

Marque a opção que indica a(s) afirmativa(s) CORRETA(S).

Qual a afirmação CORRETA a respeito das técnicas de preparação e conservação dos alimentos?

Sobre os distúrbios nutricionais na infância e adolescência, analise as afirmativas.

I. A obesidade infantil está relacionada, apenas, ao consumo excessivo de calorias, não tendo influência de fatores genéticos ou comportamentais.
II. A deficiência de ferro é a principal causa de anemia em crianças, podendo levar a prejuízos no desenvolvimento cognitivo e motor.
III. A desnutrição energética-proteica grave inclui quadros como o Marasmo e o Kwashiorkor.
IV. O excesso de consumo de alimentos ultraprocessados pode ser um dos fatores para o aumento de doenças crônicas.

Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.

No que se refere à higiene e microbiologia dos alimentos, é CORRETO afirmar que

Consideremos como afirmativas sobre a fisiopatologia e o tratamento dietético do diabetes mellitus.

I. O diabetes mellitus tipo 2 é causado exclusivamente pela destruição autoimune das células beta do pâncreas.
II. Dietas com baixo índice glicêmico podem melhorar o controle glicêmico em pacientes diabéticos.
III. A suplementação de fibras alimentares está associada à melhora da sensibilidade à insulina.
IV. O exercício físico é contraindicado para pacientes diabéticos devido ao risco de hipoglicemia.

Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.

No contexto da nutrição em saúde pública, assinale a afirmação INCORRETA sobre os programas de alimentação do Ministério da Saúde.

Marque a afirmativa CORRETA sobre a avaliação nutricional na prática clínica.