Paciente está hospitalizado em UTI, em ventilação mecânica e recebendo nutrição enteral. Entretanto, no terceiro dia de internação, apresenta distensão abdominal e está difícil de progredir o volume da dieta. A conduta que apresenta melhor evidência para ajudar no processo de evoluir a dieta, segundo as recomendações da European Society for Clinical Nutrition and Metabolism (ESPEN) de 2023, para paciente crítico, é:

Homem de 50 anos com neoplasia de esôfago, refere que está com dificuldade de deglutição e por isso se alimenta de alimentos pastosos, sendo praticamente metade do que costumava comer. Seu peso habitual era de 120 kg (IMC =39 kg/ m2 agora após 2 meses de piora dos sintomas, é de 90 kg (IMC=29,4 kg/m² ). Segundo os critérios do Global Leadership initiative in Malnutrition (GLIM) o paciente apresenta:

Paciente de 65 anos com pancreatite aguda apresenta na avaliação de 48hs os seguintes resultados: glicemia = 270 mg/dl; cálcio sérico corrigido= 6,4mg/dl; PO2 arterial = 50mm Hg. Qual a indicação da terapia nutricional:

Quantas calorias vão ser fornecidas por esta prescrição de nutrição parenteral: Solução de aminoácido a 10% -1000 ml; soro glicosado heptahidratado 50% - 275 ml; Emulsão lipídica 20% - 200 ml; oligoelementos - 5 ml; Cloreto de sódio 20% - 10 ml; Cloreto de potássio 19,1% - 16 ml; Fosfato ácido de potássio – 7 ml; Sulfato de magnésio 10% - 10 ml e Gluconato de Cálcio 10% - 10 ml.

Paciente com síndrome do intestino curto, com peso corporal de 60kg, recebendo nutrição parenteral à noite (por 8horas). A quantidade de glicose prescrita na NP foi de 150ml. Qual é a velocidade de infusão de glicose?

Paciente negro realizou gastrectomia total por câncer. Depois de vários anos ele desenvolveu perda de pigmentação da pele e dos cabelos. Qual a carência nutricional dele?

São ácidos graxos insaturados:

As antocianinas, pigmentos responsáveis por cores como vermelho, roxo e azul, podem formar complexos com metais como Fe²⁺ , Fe³⁺ e Cu²⁺ , afetando cor e estabilidade. Essas interações dependem do pH e do estado de oxidação dos metais.
Assinale a alternativa correta.

Durante o processamento de alimentos, os pigmentos podem sofrer uma série de reações que afetam a coloração deles. Diante do exposto, analise as informações seguintes:

I) As clorofilas são pigmentos hidrossolúveis que apresentam estabilidade em altas temperaturas de processamento.

II) A natureza insaturada das antocianinas torna as moléculas suscetíveis ao oxigênio, causando o escurecimento.

III) A mioglobina é o pigmento presente em produtos cárneos embalados a vácuo.


Estão corretas as afirmações

Sabendo que a proteína denominada Soro Albumina Bovina (BSA) possui coeficiente de extinção molar de 49915 M^-1 cm^-1 em 280 nm, de acordo com a lei de Beer-Lambert, qual seria a absorbância esperada para uma solução de 0,1 uM (micromolar) de BSA em água?