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Por meio de avaliação nutricional, apurou-se que um paciente de
80 anos de idade, internado com quadro de diabetes
descompensada, apresentava-se com desnutrição grave e anemia.
De acordo com a avaliação clínica, ele estava sem condições de
se alimentar por via oral. luz da adequada atenção nutricional
para esse caso, julgue os itens que se sequem.
A anemia não é um indicador sensível da deficiência de
ferro, nem é devida unicamente à deficiência de ferro.
Entretanto, a deficiência de ferro é a causa mais comum de
anemia, o que é coerente com o caso apresentado.Provas
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Por meio de avaliação nutricional, apurou-se que um paciente de
80 anos de idade, internado com quadro de diabetes
descompensada, apresentava-se com desnutrição grave e anemia.
De acordo com a avaliação clínica, ele estava sem condições de
se alimentar por via oral. luz da adequada atenção nutricional
para esse caso, julgue os itens que se sequem.
O diagnóstico nutricional deve ter-se baseado em parâmetros
bioquímicos, uma vez que medidas antropométricas, como
o índice de massa corporal (IMC), são inadequadas para
indivíduos idosos.Provas
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Do ponto de vista biológico, o ser humano alimenta-se para
adquirir energia e manter os processos fisiológicos do organismo.
Com relação ao balanço energético e às necessidades e
recomendações de energia, julgue os itens a seguir.
As recomendações de energia baseiam-se na quantidade de
energia necessária para satisfazer as necessidades de 97,5%
da população — média + 2 desvios-padrão (DP).Provas
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Do ponto de vista biológico, o ser humano alimenta-se para
adquirir energia e manter os processos fisiológicos do organismo.
Com relação ao balanço energético e às necessidades e
recomendações de energia, julgue os itens a seguir.
As necessidades de energia baseiam-se na estimativa do
gasto energético, avaliado por fórmulas específicas ou
métodos de medidas calorimétricas.Provas
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Do ponto de vista biológico, o ser humano alimenta-se para
adquirir energia e manter os processos fisiológicos do organismo.
Com relação ao balanço energético e às necessidades e
recomendações de energia, julgue os itens a seguir.
O efeito térmico da atividade física é o segundo maior
componente do gasto energético, representando em torno de
15% a 30% das necessidades diárias de energia.Provas
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Do ponto de vista biológico, o ser humano alimenta-se para
adquirir energia e manter os processos fisiológicos do organismo.
Com relação ao balanço energético e às necessidades e
recomendações de energia, julgue os itens a seguir.
A massa corporal magra é o principal determinante da taxa
metabólica basal e explica grande parte das diferenças
observadas no gasto energético entre homens e mulheres.Provas
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Considere as seguintes informações para o controle dos níveis de estoque de arroz de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN).
Com base nesses dados, julgue os próximos itens.
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Considere as seguintes informações para o controle dos níveis de estoque de arroz de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN).
Com base nesses dados, julgue os próximos itens.
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Considere as seguintes informações para o controle dos níveis de estoque de arroz de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN).
Com base nesses dados, julgue os próximos itens.
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O custo com mão-de-obra é um dos que mais oneram o
restaurante, o que justifica a adoção de rigorosa política de
controle. Acerca desse tema, julgue os itens subsequentes.
Um índice de rotatividade de pessoal elevado não é
desejado, pois significa que a empresa não consegue fixar e
assimilar seus recursos humanos.Provas
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