A ciência tem evidenciado que a terapia nutricional é fundamental na prevenção, tratamento e gerenciamento do diabetes mellitus. De acordo com as Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (2014-2015), analise as afirmativas abaixo:

I - O diabetes tipo 2 pode ser retardado ou prevenido, por meio de modificações no estilo de vida, que incluem educação nutricional, restrição das concentrações energética e de gorduras, aliada à prática de exercício regular.

II - Embora o carboidrato seja um importante preditor da glicemia pós-prandial, a recomendação para pessoas com diabetes são semelhantes às definidas para a população geral, respeitando concentrações entre 45% e 60% do requerimento energético.

III - A quantidade e a qualidade dos carboidratos afetam a resposta glicêmica, mas não há necessidade de seu monitoramento ou substituição considerando os grupos de alimentos.

IV - A sacarose aumenta a glicemia mais do que outros carboidratos, mesmo quando ingerida em quantidades equivalentes. Dessa forma, seu consumo deve ser excluído no contexto de uma dieta saudável.

Das opções expostas, é INCORRETA.

No que diz respeito à diarreia aguda na infância, coloque V nas opções verdadeiras e F nas falsas.

( ) A manutenção da alimentação na diarreia aguda é benéfica, pois impede a deterioração do estado nutricional da criança, além de permitir a regeneração do epitélio intestinal.

( ) A Solução de Reidratação Oral (SRO) é utilizada com a finalidade de prevenir e/ou tratar a desidratação, enquanto que o soro caseiro só previne a desidratação.

( ) Casos de diarreia, com ou sem desidratação, deve-se manter a alimentação habitual e aumentar a ingestão de líquidos, inclusive SRO.

( ) Para tratar a desidratação, deve-se tomar líquidos caseiros (água de arroz, soro caseiro, chá, suco e sopas) ou Solução de Reidratação Oral (SRO), após cada evacuação diarréica.

Marque a opção com a sequência CORRETA.

Uma em cada três pessoas no mundo é afetada pela deficiência de vitamina A, ferro ou iodo. Em relação a essas deficiências nutricionais, marque a opção INCORRETA.

O Brasil tem hoje seu maior enfrentamento na área de saúde: o cenário pandêmico da morbimortalidade cardiovascular. De acordo com a I Diretriz de Prevenção Cardiovascular da Sociedade Brasileira de Cardiologia, coloque V nas opções verdadeiras e F nas falsas:

( ) O consumo excessivo de alimentos ricos em calorias pela população, associado à inatividade física e ao excesso de sal na dieta, são os principais fatores que contribuem para a ocorrência de hipertensão arterial e são decisivos para a elevada prevalência das DCV.

( ) Não é recomendado o uso de suplementos únicos com carotenóides, β-Caroteno ou das vitaminas C, D, E ou outras. Em vez disso, os esforços devem ser direcionados para o aumento do consumo de frutas e vegetais ricos nestes nutrientes.

( ) Para diminuir o risco cardiovascular, recomenda-se pelo menos 2 refeições a base de peixe por semana, como parte de uma dieta saudável. Tal recomendação é particularmente dirigida para indivíduos de alto risco, como os que já apresentaram infarto do miocárdio.

( ) Estimular o consumo de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 de origem vegetal, como parte de uma dieta saudável, pode ser recomendado para reduzir o risco cardiovascular, embora o real benefício desta recomendação seja discutível e as evidências não sejam conclusivas.

A opção com a sequência CORRETAS é:

Para compreender melhor as queixas dos idosos, é importante conhecer as alterações anatômicas e metabólicas que podem afetar seu estado nutricional e sua saúde. Neste contexto, analise as afirmativas abaixo e marque a opção INCORRETA.

Ao calcular o Peso Ideal (PI) de um paciente adulto, obeso, diabético e hipertenso, utilizando o Índice de Massa Corporal (IMC) médio, o nutricionista observou que o PI apresentou um valor distante do Peso Atual (PA). Analise as afirmativas abaixo, em relação ao cálculo do PI e do Peso Ajustado (Paj) utilizado para determinar as necessidades energéticas e de nutrientes.

(I) Utilizar como base de cálculo do PI o IMC máximo de normalidade (24,9kg/m²).

(II) Manter como base de cálculo do PI o IMC médio para homens. Em seguida calcular o peso correspondente a 10% do PI. O resultado obtido somar ao peso ideal.

(III) Calcular o Paj ou PI corrigido, se a adequação do peso for superior a 110% do considerado ideal, utilizando a fórmula: Peso ajustado=(PI – PA) x 0,25 – PA.

(IV) Calcular o Peso Ajustado (Paj) ou PI corrigido se a adequação do peso for superior a 90% do considerado ideal utilizando a fórmula: Peso ajustado=(PI – PA) x 0,25 – PA.

A alternativa que contém as afirmações CORRETAS é:

Criança com quatro anos de idade foi atendida por nutricionista numa unidade de saúde. Ao longo do exame clínico, a mãe da criança informou a ocorrência de diarreia há 3 dias, acompanhada de perda de peso. Leia as opções que se seguem e marque aquela que contém o método de inquérito alimentar adequado à investigação da alimentação como fator de risco e o índice antropométrico para a identificação de risco relativo à perda de peso.

De acordo com a RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, o descongelamento de alimentos deve ser efetuado em condições adequadas de refrigeração. Sobre a temperatura adequada de refrigeração para o descongelamento, marque a opção CORRETA.

Imagine que, ao visitar uma comunidade, você encontre uma gestante precisando de orientações alimentares. Após conversar sobre seus hábitos alimentares e realizar a antropometria, você obtém as seguintes informações: Peso pré-gestacional: 74Kg Peso: 76,4 Kg Altura: 165cm, Idade gestacional: 20 semanas.

De acordo com o estado nutricional pré-gestacional, a recomendação de aumento de peso para essa gestante, a partir da 20ª semana gestacional, segundo padronização do Ministério da Saúde (20012) é:

No que se refere às orientações que devem ser transmitidas aos pais ou responsáveis da criança, visando à formação de bons hábitos alimentares, marque a opção CORRETA.