A adesão ao Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal requer a comprovação de equivalência do sistema de inspeção. Para efeito de auditoria de reconhecimento dessa equivalência, os serviços de inspeção deverão:

I. Dispor de legislação e registros auditáveis sobre a análise e aprovação de rótulos, controle do processo de aprovação dos produtos, suas formulações e memoriais descritivos, obedecendo às normas vigentes.

II. Possuir programa e cronograma de envio de amostras de água e produtos para análises físico-químicas e bacteriológicas em uma frequência compatível com o risco oferecido pelo produto.

III. Dispor de registros auditáveis das atividades de inspeção permanente e periódica, além das supervisões previstas no Programa de Trabalho de Inspeção e Fiscalização.

Quais estão corretas?

Com relação à inspeção industrial de leite e derivados, assinale a alternativa correta.

De acordo com o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), considere as seguintes afirmativas:

I. O produto de um bovino que sofra morte acidental dentro do estabelecimento de abate pode ser aproveitado, a juízo do serviço de inspeção, desde que o animal seja imediatamente sangrado.

II. As carcaças de suínos a serem entregues a consumo devem sofrer o processo de pelagem, raspagem e chamuscamento.

III. Para a pesquisa de cisticercose, devem ser cuidadosamente examinados o coração, os músculos masseteres, a língua e o diafragma e seus pilares.

Quais estão corretas?

Assinale a alternativa INCORRETA com relação à mastite.

O conhecimento da endocrinologia da reprodução permite que sejam feitas intervenções com o objetivo de incrementar a eficiência reprodutiva. Em relação aos hormônios envolvidos na reprodução, avalie as seguintes afirmativas:

I. O hormônio folículo estimulante incentiva o crescimento e a maturação dos folículos ovarianos, além de estimular, exclusivamente, a produção de estrógeno pelo ovário.

II. O hormônio luteinizante, liberado na onda préovulatória, é responsável pela ruptura da parede folicular e pela ovulação.

III. A progesterona é responsável por preparar o endométrio para a manutenção da gestação. Altos níveis de progesterona inibem o cio e o pico de hormônio luteinizante.

Quais estão corretas?

A leptospirose é uma zoonose que causa importantes prejuízos econômicos, principalmente ligados à ineficiência reprodutiva. Com relação à essa doença, assinale a alternativa INCORRETA.

A respeito das encefalopatias espongiformes transmissíveis, considere as seguintes assertivas:

I. O agente causador da Encefalopatia Espongiforme Bovina, denominado de Prion, é derivado de uma proteína normal da membrana celular, sensível à protease, conforme a teoria mais aceita até o momento.

II. A Encefalopatia Espongiforme é uma enfermidade degenerativa do sistema nervoso central que causa alta mortalidade.

III. A principal forma de controle da Encefalopatia Espongiforme Bovina é através de exame sorológico dos rebanhos e sacrifício dos reagentes positivos.

Quais estão corretas?

Com relação à hidatidose, assinale a alternativa correta.

A raiva herbívora é uma importante zoonose com recentes ocorrências no Rio Grande do Sul. Nesse sentido, avalie as seguintes afirmativas:

I. A raiva é uma infecção viral de alta letalidade que pode ocorrer em qualquer espécie de animal terrestre de sangue quente. Seu agente é neurotrópico, causa lesões somente no tecido nervoso, é relativamente frágil, suscetível à maioria dos desinfetantes.

II. Devido a sua ocorrência em animais silvestres, a única medida de controle que pode ser adotada é a vacinação preventiva dos animais domésticos, de maneira sistemática e contínua.

III. Com relação aos achados clínicos, pode ser identificada a forma paralítica, com sinais de quedas e oscilações durante a locomoção, associada à diminuição da sensibilidade, ou furiosa, com sinais de mudança de comportamento como aparência tensa, agressividade e hipersensibilidade a sons e movimentos.

Quais estão corretas?

De acordo com o PNCEBT, assinale a alternativa que NÃO representa uma forma de controle da tuberculose.