A inspeção post mortem consiste no exame da carcaça, das partes da carcaça, das cavidades, dos órgãos, dos tecidos e dos linfonodos, realizado por visualização, palpação, olfação e incisão, quando necessário, e demais procedimentos definidos em normas complementares específicas para cada espécie animal. As carcaças devem ser condenadas quando apresentarem lesões generalizadas ou localizadas de actinomicose ou actinobacilose nos locais de eleição, com repercussão no seu estado geral, observando-se ainda o que segue:

I.Quando as lesões são localizadas e afetam os pulmões, mas sem repercussão no estado geral da carcaça, permite-se o aproveitamento condicional desta para esterilização pelo calor, depois de removidos e condenados os órgãos atingidos.

II.Quando a lesão é discreta e limitada à língua, afetando ou não os linfonodos correspondentes, permite-se o aproveitamento condicional da carne de cabeça para esterilização pelo calor, depois de removidos e condenados a língua e seus linfonodos.

III.Quando as lesões são localizadas, sem comprometimento dos linfonodos e de outros órgãos, e a carcaça encontrar-se em bom estado geral, esta pode ser liberada para o consumo, depois de removidas e condenadas as áreas atingidas.

IV.Devem ser condenadas as cabeças com lesões de actinomicose, exceto quando a lesão óssea for discreta e estritamente localizada, sem supuração ou trajetos fistulosos.

Assinale a alternativa CORRETA:

Na conservação do leite pasteurizado, devem ser atendidos os seguintes limites máximos de temperatura:

I.Refrigeração após a pasteurização: .

II.Estocagem em câmara frigorífica e expedição: .

III.Entrega ao consumo: .

Assinale a alternativa que corresponde à temperatura CORRETA das sentenças I, II e III, respectivamente:

Sobre o regulamento técnico da inspeção tecnológica e higiênico-sanitária de carne de aves, assinale a alternativa INCORRETA:

Embarcação de pesca destinada à captura ou à recepção, à lavagem, à manipulação, ao acondicionamento, à rotulagem, à armazenagem e à expedição de pescado e produtos de pescado, dotada de instalações de frio industrial, podendo realizar a industrialização de produtos comestíveis e o recebimento, a manipulação, a industrialização, o acondicionamento, a rotulagem, a armazenagem e a expedição de produtos não comestíveis. Segundo a legislação, a definição acima corresponde a:

É da competência privativa do Médico Veterinário o exercício das seguintes atividades e funções:

Analise as assertivas abaixo:

I.Considera-se maus-tratos qualquer ato, direto ou indireto, comissivo ou omissivo, que intencionalmente ou por negligência, imperícia ou imprudência provoque dor ou sofrimento desnecessários aos animais.

II.Considera-se crueldade qualquer ato intencional que provoque dor ou sofrimento desnecessários nos animais, bem como intencionalmente impetrar maus tratos continuamente aos animais.

III.Considera-se abuso o conjunto de procedimentos utilizados nos estabelecimentos autorizados para provocar a morte de animais destinados ao aproveitamento de seus produtos e subprodutos, baseados em conhecimento científico visando minimizar dor, sofrimento e/ou estresse.

Assinale a alternativa CORRETA:

A coriza infecciosa é uma doença respiratória aguda, subaguda ou crônica, altamente contagiosa, que afeta principalmente o trato respiratório superior de galinhas (Gallus gallus), mas que pode ocorrer, ainda que raramente, em faisões, galinhas d'angola e codornas. A síndrome clínica foi descrita na literatura inicial como rouquidão, catarro infeccioso ou contagioso e resfriado. O agente etiológico causador da coriza infecciosa é:

Mineral ligado a complexos de carga negativa que, por sua vez, compõem mais da metade dos metais das plantas. Nessa forma, esse elemento é encontrado principalmente no floema e, frequentemente, encontrado em ligações com proteínas solúveis, mas também pode estar associado a fitatos em formas de complexos insolúveis. Nos animais, é um elemento que exerce importante função no sistema imunológico e tem sido relacionado praticamente com todos os aspectos de imunidade. A deficiência nutricional dele é constantemente associada com maior morbidez e mortalidade, pois resulta em uma diminuição na concentração de linfócitos no sangue e atrofia do baço e timo. Assinale a alternativa que define CORRETAMENTE o mineral descrito acima:

Suplemento alimentar à base de micróbios vivos que beneficiam o animal hospedeiro, por meio da melhoria do seu balanço microbiano intestinal:

As silagens mal fermentadas são caracterizadas pela alta concentração de ácido butírico (> 2.5% da MS) produzida a partir de fermentação de açúcares e ácido lático, alta concentração de amônia (> 20% do N total) e de aminas (> 0,2% da MS), resultado da deaminação e descarboxilação de aminoácidos, respectivamente. Isso caracteriza uma intensa atividade de: