As informações do paciente contidas no seu prontuário odontológico devem apresentar uma justificativa específica com relação a sua função nesse documento. Isso se deve em atenção aos cuidados para a proteção dos dados sensíveis das pessoas.

Assinale a alternativa com um dado que deve constar na ficha do paciente e a sua função específica correspondente.

Durante o atendimento clínico em uma criança de 5 anos de idade, o cirurgião-dentista pede ao auxiliar em saúde bucal o preenchimento do odontograma, após ter verificado a presença de uma cárie envolvendo a fissura oclusal, estendendo-se para a face voltada para a distal do dente 74.

Assinale a alternativa que contém a descrição do dente envolvido nessa lesão e a classificação de preparo cavitário (classificação de Black) correspondente à restauração a ser realizada.

É um exemplo de alimento que favorece a absorção intestinal do ferro não heme:

O Indicador de Reidratação (IR) é geralmente utilizado para cereais e leguminosas que permanecem em remolho. Nesse contexto, considere as informações apresentadas e assinale a alternativa que cita corretamente o valor do IR do feijão.

Peso do feijão reidratado = 400 g.

Peso do feijão seco = 200 g.

De acordo com a Resolução nº 06, de 08 de maio de 2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE (Ministério da Educação, Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação), a oferta de alimentos ultraprocessados e a adição de açúcar, mel e adoçante nas preparações culinárias e em bebidas para as crianças de até três anos de idade é

O componente presente nos ingredientes utilizados no preparo de um mingau de maisena, que sofre o processo conhecido como gelatinização e que é responsável pelo endurecimento da preparação, é

Assinale a alternativa que apresenta, correta e respectivamente, o nutriente envolvido em casos de beribéri e um alimento no qual esse nutriente é normalmente encontrado.

Considere um indivíduo adulto, com peso de 57 kg e estatura de 1,70 m, e assinale a alternativa que apresenta corretamente o diagnóstico nutricional deste, de acordo com o Ministério da Saúde (2011), no documento Orientações para a Coleta e Análise de Dados Antropométricos em Serviços de Saúde.

O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) orienta a fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação. Nesse contexto, é um exemplo de alimento minimamente processado, que pode compor os cardápios planejados para uso em uma unidade de alimentação e nutrição:

O açúcar de mesa apresenta como principal constituinte a sacarose. No processo de digestão da sacarose, são formados dois monossacarídeos, a saber: