A contaminação de alimentos ocorre quando substâncias indesejadas, como microrganismos (bactérias, vírus, fungos), toxinas, produtos químicos ou partículas físicas, entram em contato com o alimento, tornando-o prejudicial à saúde. Nesse contexto, para prevenir a contaminação dos alimentos, é importante evitar:

I.O contato dos alimentos prontos com alimentos crus.
II.Preparar os alimentos em excesso.
III.Descartar sobras.

É CORRETO o que se afirma em:

Para que os alimentos possam ser consumidos, é fundamental que passem, inicialmente, pelo processo de pré-preparo, que envolve operações de limpeza, divisão e mistura. A divisão permite que os alimentos sejam cortados em formatos específicos que facilitam o cozimento uniforme e a apresentação do prato. São métodos de divisão de alimentos no pré-preparo, EXCETO:

A segurança do trabalho em ambientes de cozinha auxilia na proteção dos trabalhadores e a prevenção de acidentes. Nesse contexto, registre V para verdadeiro, e F, para falso, às afirmativas abaixo.

(__)A implantação de práticas de segurança ajuda a reduzir a ocorrência de acidentes, tendo em vista que os ambientes de cozinha apresentam diversos riscos, como cortes, queimaduras, quedas e exposição a produtos químicos.
(__)Um ambiente de trabalho seguro é essencial para a saúde dos colaboradores, aumentando a produtividade e a satisfação no trabalho.
(__)A segurança dos trabalhadores tem impacto na manipulação de alimentos, garantindo que sejam preparados de forma segura e higiênica, aumentando o riscos de contaminação.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.

Durante o preparo de um prato, um cozinheiro dourou o alimento em uma pequena quantidade de gordura e, em seguida, adicionou líquido, e manteve a fervura até que o alimento estivesse macio e o molho encorpado. A técnica utilizada pelo cozinheiro é conhecida como:

Para que a maioria dos alimentos seja adequada para consumo, é necessário submetê-los ao processo de Cozimento. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__)Por meio do cozimento, pode-se manter a palatabilidade dos alimentos e também acentuar seu sabor natural.
(__)Cozinhar o alimento em excesso prejudica o sabor e pode deixá-lo rígido ou excessivamente macio.
(__)O processo de cozimento aumenta a digestibilidade dos alimentos.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) representam um importante problema de saúde pública, resultantes da contaminação de alimentos por microrganismos, como:

I.Bactérias.
II.Vírus.
III.Fungos.

É CORRETO o que se afirma em:

Uma equipe de enfermagem realiza o primeiro atendimento a um paciente com queimadura química por ácido fluorídrico. Assinale a alternativa CORRETA que corresponde às medidas de proteção individual que são essenciais para a equipe durante o atendimento.

Durante o período de Greenberg, a enfermeira realiza a avaliação da puérpera e identifica sangramento vaginal abundante, útero amolecido e aumentado de tamanho, além de sudorese e taquicardia. Assinale a alternativa CORRETA que corresponde a quais intervenções de enfermagem devem ser priorizadas nessa situação.

Durante uma visita domiciliar, a enfermeira observa que a mãe de um bebê de quatro meses está oferecendo suco de laranja ao bebê, além do leite materno. A mãe refere que o bebê "parece com fome" e que o suco "é rico em vitaminas". De acordo com as recomendações atuais para a alimentação complementar, assinale a alternativa CORRETA que corresponde qual a conduta mais adequada da enfermeira.

Uma criança de 5 anos, vítima de queimadura por água quente, apresenta lesões bolhosas em 15% da superfície corporal. Considerando a classificação das queimaduras e os critérios de internação para pacientes queimados, assinale a alternativa CORRETA que corresponde à conduta mais adequada nesse caso.