Alimentos como frutas, legumes e hortaliças devem ser corretamente higienizados, tendo em vista que podem ser consumidos crus. Analise as assertivas e assinale a alternativa correta.

I. Selecionar, retirando as folhas, partes e unidades deterioradas.

II. Lavar em água corrente os vegetais folhosos folha a folha, e as frutas e os legumes um a um.

III. Mergulhar os vegetais folhosos, as frutas e os legumes rapidamente em água clorada (tempo máximo de 1 minuto).

IV. Enxaguar em água corrente vegetais folhosos folha a folha, e as frutas e os legumes um a um.

V. Manter em temperatura ambiente até a hora de servir.

Analise as assertivas e assinale a alternativa correta sobre os benefícios de se utilizar o Procedimento Operacional Padrão - POP tanto na realização dos trabalhos de limpeza quanto no preparo dos alimentos.

I. Padronização dos processos.

II. Produto/Serviço final com poucas ou nenhuma variação.

III. Possibilidade de mais de um colaborador desenvolver a tarefa, de formas diferentes, mas com o mesmo resultado.

IV. Redução de falhas de comunicação.

V. Utilização adequada dos recursos.

Comportamentos como a falta de assiduidade e a falta de pontualidade podem ser prejudiciais para o colaborador que não os pratica. Sobre os problemas associados à falta desses hábitos, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) para o que se afirma e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) A credibilidade do profissional fica comprometida.

( ) Amplia as chances de crescimento profissional.

( ) Aumenta a produtividade no trabalho.

( ) Há um acúmulo de atividades.

( ) Pode haver acréscimo de pagamento pelas horas não trabalhadas.

( ) Pode receber advertências pelo não cumprimento de prazos.

Analise as assertivas e assinale a alternativa correta quanto às boas maneiras no ambiente de trabalho.

I. Usar expressões como “por favor” e “obrigado”, e cumprimentar os colegas ao chegar ao local de trabalho.

II. Estar sempre pronto para ajudar quem precisar quando necessário.

III. Vestir-se da forma que se sinta mais confortável para realizar o trabalho.

IV. Manter um tom de voz adequado para o ambiente em que você está.

V. Não interromper as pessoas enquanto estiverem falando.

VI. Discutir sobre assuntos polêmicos como, por exemplo, futebol, religião e política.

Sobre os procedimentos de limpeza em geral, analise as assertivas e assinale a alternativa correta.

I. Ao realizar limpeza nos tetos, deve-se utilizar óculos de proteção.

II. As telas de proteção devem ser removidas para a limpeza de janelas.

III. As maçanetas das portas devem ser limpas com soluções desinfetantes.

IV. Na limpeza do vaso sanitário, deve-se esfregar todo o seu interior com vassoura, atingindo o mais fundo possível.

Do lado externo, passar pano seco para retirar a poeira.