Em uma unidade de alimentação e nutrição, o dimensionamento de equipamentos e instalações interferem diretamente na produção. Com relação à armazenagem refrigerada de gêneros perecíveis, assinale a afirmativa correta.

Sobre a hipertensão arterial sistêmica, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.
( ) É classificada como pressão sanguínea sistólica de 140 mmHg ou mais e/ou pressão sanguínea diastólica de 90 mmHg ou mais. ( ) Apenas 30 minutos de atividade física em três dias da semana é um importante fator adjuvante para prevenção primária. ( ) A dieta DASH pode ser usada para prevenção e controle da hipertensão arterial sistêmica.
As afirmativas são, respectivamente,

Quando o amido é aquecido em água, a membrana que o envolve se torna permeável, sendo o amigo hidrófilo, absorve água inchando-se lentamente, até atingir até 3 vezes seu volume inicial caracteriza o processo de

Sobre os açúcares, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.
( ) A frutose é o mais solúvel dos açúcares e a lactose é o menos solúvel. ( ) Por ação enzimática, os açúcares podem sofrer desdobramento e fermentação alcoólica. ( ) O açúcar tem propriedades higroscópicas, isto é, com a aplicação do calor ele se funde.
As afirmativas são, respectivamente,

Na assistência nutricional no pré-natal o ganho de peso que ocorre, especialmente após a 20ª semana, pode ser sugestivo de edema ou síndrome hipertensiva da gestação se ele for maior que

Segundo IMC pré-gestacional, a classificação do estado nutricional de adolescentes do sexo feminino para o sobrepeso é de

Sobre a adiponectina que desempenha um papel fundamental na obesidade infantil, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.
( ) Diminui a sensibilidade à insulina ( ) Contribui na oxidação de ácidos graxos ( ) Aumenta a utilização de glicose no músculo esquelético
As afirmativas são, respectivamente,

O pré-escolar de 3 anos deve fazer um consumo diário de lipídios e colesterol que permita um bom padrão de crescimento e auxilie na prevenção de doença aterosclerótica de, respectivamente,

Gastrite atrófica e competição bacteriana por crescimento excessivo podem ser causas de deficiência do seguinte micronutriente no idoso:

Alguns medicamentos utilizados no tratamento das doenças inflamatórias intestinais contribuem para a má absorção de nutrientes.
A esse respeito, assinale a opção que indica interação droga-nutriente.