Foram encontradas 30 questões.
Respondida
No planejamento de programas de saúde animal, o médico veterinário deve aplicar
conceitos de bioestatística e epidemiologia para interromper a cadeia de transmissão e
reduzir o impacto econômico e sanitário das doenças. Sobre os princípios da Medicina
Veterinária Preventiva, assinale a alternativa CORRETA.
Respondida
No controle das helmintoses e protozooses que acometem os animais de produção e
companhia, o médico veterinário deve considerar as particularidades do ciclo biológico do
parasita e a interação com o sistema imune do hospedeiro. Sobre os aspectos biológicos e
epidemiológicos dos parasitas de importância veterinária, assinale a alternativa CORRETA.
A
O fenômeno de "hipobiose" (larvas em estado de dormência ou desenvolvimento interrompido
no hospedeiro), comum em nematódeos como o Ostertagia ostertagi em bovinos, é uma
estratégia de sobrevivência que permite ao parasita evitar condições ambientais adversas e o
sistema imune do hospedeiro, podendo resultar em gastrite severa (tipo II) quando ocorre a
emergência simultânea de milhares de larvas das glândulas gástricas.
B
A Babesia canis , protozoário transmitido pelo carrapato Rhipicephalus sanguineus , realiza seu
ciclo reprodutivo assexuado exclusivamente dentro dos linfócitos T auxiliares do cão, resultando
em imunossupressão severa e leucopenia antes de invadir as hemácias na fase crônica.
C
O ciclo biológico do Ancylostoma caninum em cães caracteriza-se pela transmissão exclusiva
via ingestão de ovos embrionados presentes no solo, sendo que a migração larval pelos tecidos
(ciclo de Loss) ocorre apenas em animais adultos com imunidade completa.
D
Na Giardíase, a forma infectante é o trofozoíto, que possui flagelos e um disco suctório para
adesão ao epitélio do intestino grosso, onde causa ulcerações profundas e hemorragia digestiva
alta, sendo a detecção de trofozoítos em fezes formadas o padrão-ouro para o diagnóstico.
E
O Toxoplasma gondii é um parasita monoxeno obrigatório, cujo ciclo de reprodução sexuada
ocorre exclusivamente no intestino de canídeos selvagens, sendo os felídeos considerados
hospedeiros intermediários que transmitem a doença apenas por via transplacentária.
Respondida
O equilíbrio entre a degradação ruminal de carboidratos e a síntese de proteína
microbiana é um dos pilares da nutrição de ruminantes de alta produção. Sobre a dinâmica
digestiva, o metabolismo energético e o uso de aditivos na alimentação animal, assinale a
alternativa CORRETA.
A
A suplementação com ureia agrícola na dieta de bovinos visa fornecer nitrogênio não proteico
(NNP) para as bactérias ruminais, sendo que a hidrólise da ureia pela enzima urease é um
processo lento, o que dispensa a necessidade de fontes de carboidratos de rápida fermentação
para sincronizar a liberação de amônia.
B
O uso de ionóforos, como a monensina sódica, atua selecionando bactérias gram-negativas no
rúmen, o que resulta em um aumento na produção de acetato e metano, reduzindo a eficiência
energética da dieta, mas melhorando o aporte de proteína degradável no rúmen (PDR).
C
Em equinos, a digestão de fibras ocorre predominantemente no estômago através da ação da
pepsina e do ácido clorídrico, sendo que o ceco e o cólon possuem importância secundária na
produção de ácidos graxos voláteis (AGVs) para a manutenção energética do animal.
D
A Fibra em Detergente Neutro (FDN) representa a fração da parede celular vegetal composta
por celulose, hemicelulose e pectina, sendo que quanto maior o teor de FDN de um volumoso,
maior será o consumo voluntário de matéria seca pelo animal devido ao baixo efeito de
preenchimento ruminal.
E
No metabolismo de ruminantes, o ácido propiônico é o principal precursor gliconeogênico,
sendo transportado via veia porta até o fígado para a síntese de glicose, enquanto o ácido acético
é utilizado predominantemente como fonte de energia via Ciclo de Krebs ou como precursor para
a síntese de gordura (lipogênese).
Respondida
No tratamento farmacológico de pacientes em estado crítico ou com patologias
crônicas, a escolha da droga e a compreensão de sua farmacocinética são determinantes
para o sucesso terapêutico. Sobre o uso de agentes terapêuticos na clínica veterinária,
assinale a alternativa CORRETA.
A
O uso de glicocorticoides, como a dexametasona, é a primeira escolha no tratamento do
choque hipovolêmico descompensado em cães, pois promove o aumento imediato do débito
cardíaco e a estabilização das membranas lisossomais sem causar imunossupressão ou riscos ao
trato gastrintestinal.
B
Na terapêutica de emergência para o controle de convulsões refratárias em cães e gatos, o
propofol pode ser utilizado em infusão contínua (CRI); entretanto, o uso prolongado de infusões de
propofol em felinos deve ser cauteloso, devido ao risco de desenvolvimento de corpúsculos de
Heinz e estresse oxidativo nas hemácias dessa espécie.
C
Os anti-inflamatórios não esteroidais (AINEs) seletivos para COX-2, como o meloxicam,
podem ser administrados com segurança em pacientes desidratados ou com hipotensão severa,
uma vez que a inibição da COX-2 não interfere na perfusão renal ou nos mecanismos de
autorregulação dos glomérulos.
D
A utilização de antibióticos aminoglicosídeos, como a gentamicina, é recomendada para o
tratamento de abscessos fechados e infecções em tecidos necrosados (ambientes anaeróbios),
pois sua atividade bactericida é independente da presença de oxigênio para penetrar na
membrana celular bacteriana.
E
A lidocaína administrada por via intravenosa em bolus é o tratamento de eleição para
bradicardia sinusal em equinos e felinos, agindo diretamente nos receptores muscarínicos do nó
sinoatrial para aumentar a frequência cardíaca de forma sustentada.
Respondida
No atendimento clínico de um canino apresentando linfoadenopatia generalizada,
esplenomegalia, onicogrifose, ceratoconjuntivite e lesões cutâneas ulcerativas em bordas
de orelha, o médico veterinário deve suspeitar de uma zoonose de notificação obrigatória.
Considerando os mecanismos patogênicos e os protocolos de diagnóstico e controle
vigentes no Brasil, assinale a alternativa CORRETA.
A
Na Leishmaniose Visceral Canina (LVC), a patogenia das lesões renais e oculares está
diretamente relacionada à deposição de imunocomplexos (hipersensibilidade do tipo III),
resultando em glomerulonefrite e uveíte anterior, sendo que o diagnóstico oficial para fins de
vigilância epidemiológica baseia-se no protocolo de triagem por teste rápido imunocromatográfico
e confirmação por ensaio imunoenzimático (ELISA).
B
O agente etiológico da Raiva, um vírus do gênero Lyssavirus , possui tropismo exclusivo por
células epiteliais renais, o que permite o diagnóstico clínico precoce por meio da detecção de
Corpúsculos de Negri no sedimento urinário de cães suspeitos antes da manifestação de sinais
neurológicos.
C
Na Esporotricose zoonótica, a transmissão do fungo do complexo Sporothrix schenckii ocorre
exclusivamente por meio da inalação de esporos presentes no solo, não havendo risco de
transmissão para humanos através de arranhaduras ou mordeduras de felinos infectados, uma
vez que o fungo não coloniza o tecido cutâneo.
D
A Leptospirose canina, causada por espiroquetas do gênero Leptospira , apresenta como
principal achado patológico a necrose hepática centrolobular hemorrágica massiva, sendo que a
principal via de excreção do agente é a saliva, o que torna o contato direto com a boca do animal
a única forma de transmissão zoonótica.
E
A Brucelose canina (Brucella canis ) é uma zoonose de baixa importância clínica,
caracterizando-se por não causar alterações no sistema reprodutor de machos ou fêmeas, sendo
o diagnóstico baseado exclusivamente na observação direta do agente em esfregaços de sangue
periférico corados por Gram.
Respondida
A transformação do músculo em carne envolve uma série de reações bioquímicas post-mortem que determinam as características organolépticas e a estabilidade microbiológica
do produto final. No que tange à ciência da carne e à tecnologia de pescados, assinale a
alternativa CORRETA.
A
O fenômeno do Rigor Mortis é caracterizado pela formação irreversível do complexo
actomiosina devido à saturação das reservas de ATP (Adenosina Trifosfato), o que resulta em um
relaxamento muscular profundo e aumento imediato da capacidade de retenção de água (CRA).
B
Em pescados, a rápida deterioração em comparação à carne de mamíferos deve-se, entre
outros fatores, ao elevado teor de aminoácidos livres, ao pH post-mortem próximo da neutralidade
e à presença de óxido de trimetilamina (OTMA), que é reduzido a trimetilamina (TMA) por ação
bacteriana, conferindo o odor característico de peixe não fresco.
C
A anomalia conhecida como carne DFD (Dark, Firm, Dry ) ocorre principalmente em suínos
submetidos a estresse agudo imediatamente antes da sangria, gerando uma glicólise anaeróbia
acelerada e uma queda brusca do pH para valores abaixo de 5,4 em menos de 45 minutos.
D
O processo de maturação (aging ) da carne bovina baseia-se na ação de microrganismos
proteolíticos externos que, ao colonizarem a superfície da carcaça, liberam enzimas que
degradam o colágeno pericapsular, aumentando a maciez sem alterar o perfil de sabor.
E
Na tecnologia de pescados, a histamina é uma toxina termoestável formada pela
descarboxilação do aminoácido histidina por bactérias contaminantes, sendo que o processo de
cozimento ou enlatamento é suficiente para inativar a toxina já presente no músculo do peixe.
Respondida
No controle higiênico-sanitário de alimentos, a compreensão da interação entre o
microrganismo, o alimento e o ambiente são cruciais para estabelecer medidas de controle
eficazes. A Teoria dos Obstáculos (ou Efeito Barreira) é amplamente utilizada para garantir
a estabilidade microbiológica. Sobre os fatores que influenciam a multiplicação microbiana
e a segurança dos alimentos, assinale a alternativa CORRETA.
A
Alimentos com Atividade de Água (Aw ) inferior a 0,85 são considerados altamente perecíveis e
propensos ao desenvolvimento de bactérias patogênicas como Vibrio cholerae , uma vez que a
maioria das bactérias gram-negativas exige baixa pressão osmótica para realizar a divisão celular.
B
O potencial de oxidorredução (Eh ) de um alimento é um fator extrínseco que independe da
composição química do produto; alimentos processados embalados a vácuo favorecem o
crescimento de microrganismos aeróbios estritos, como os fungos filamentosos.
C
A maioria das bactérias patogênicas de relevância em saúde pública possui pH ótimo de
crescimento próximo à neutralidade (6,6 a 7,5), sendo que a acidificação de um alimento para
valores de pH abaixo de 4,5 atua como um obstáculo eficiente para impedir a germinação e o
desenvolvimento de esporos de Clostridium botulinum.
D
O uso de conservantes químicos, como nitritos e nitratos em produtos cárneos, tem como
função exclusiva a manutenção da cor avermelhada característica (formação de
nitrosomioglobina), não possuindo qualquer efeito inibitório sobre microrganismos anaeróbios.
E
O binômio tempo-temperatura aplicado na pasteurização lenta (LTLT) visa a esterilização
comercial do alimento, garantindo a eliminação de todos os microrganismos esporulados e suas
toxinas, permitindo o armazenamento do produto em temperatura ambiente por tempo
indeterminado.
Respondida
No contexto da segurança dos alimentos e da garantia da inocuidade dos produtos de
origem animal, a implementação de sistemas de autocontrole é obrigatória para
estabelecimentos registrados no Serviço de Inspeção Federal (SIF). Sobre os princípios do
sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) e as normas de
fiscalização sanitária, assinale a alternativa CORRETA.
Respondida
No controle de qualidade de insumos destinados à alimentação animal, a detecção de
fatores antinutricionais e a monitoração de contaminantes biológicos são fundamentais
para garantir o desempenho zootécnico e a saúde dos plantéis. Sobre os métodos de
análise e padrões de qualidade de ingredientes proteicos e energéticos, assinale a
alternativa CORRETA.
A
No farelo de soja, a atividade ureásica é um índice indireto para avaliar o superaquecimento
do grão; valores de pH acima de 0,5 indicam que o insumo sofreu processamento térmico
excessivo, resultando na reação de Maillard e baixa solubilidade proteica.
B
A presença de fumatoxinas em milho grão, decorrente do metabolismo secundário de fungos
do gênero Aspergillus , é controlada pela aplicação de ácidos orgânicos no silo, os quais possuem
a capacidade de degradar quimicamente a toxina já formada no campo.
C
O controle de qualidade da farinha de carne e ossos baseia-se exclusivamente no teor de
Proteína Bruta (PB); desde que a PB esteja acima de 45%, a presença de contaminantes como
Salmonella spp. é tolerada, pois o processo de extrusão da ração final garante a esterilização
completa do insumo.
D
Na avaliação da qualidade do processamento térmico da soja integral ou farelo, o teste de
solubilidade da proteína em hidróxido de potássio (KOH a 0,2%) é um indicador mais preciso do
que a atividade ureásica para detectar o superaquecimento, sendo que valores de solubilidade
inferiores a 70% sugerem redução na biodisponibilidade de aminoácidos essenciais, como a lisina.
E
O uso de farelo de algodão na dieta de suínos e aves é ilimitado, uma vez que o
processamento industrial de extração do óleo elimina totalmente o gossipol livre, fator
antinutricional que, em ruminantes, causa danos irreversíveis ao epitélio ruminal.
Respondida
No âmbito da inspeção post mortem , o Auditor Fiscal Federal Agropecuário deve aplicar
critérios técnicos e sanitários para o julgamento de carcaças e órgãos, visando garantir a
inocuidade dos alimentos. Considerando as normas vigentes do RIISPOA (Decreto nº
9.013/2017 e suas atualizações) e os procedimentos de inspeção de carnes, assinale a
alternativa CORRETA.
A
No caso de detecção de Cisticercose Bovina (Cysticercus bovis ) com um único cisto viável em
um dos locais de eleição, a carcaça deve ser obrigatoriamente condenada para a graxaria, sendo
vedado qualquer aproveitamento condicional pela aplicação de frio ou calor.
B
Carcaças que apresentem lesões de tuberculose localizadas em apenas um órgão ou em um
único linfonodo, sem evidências de generalização, devem ser obrigatoriamente destinadas ao
aproveitamento condicional pelo uso da salga e posterior secagem por 60 dias.
C
Na inspeção de suínos, as carcaças acometidas com Linfadenite Granulomatosa localizada,
quando as lesões atingem mais de um órgão ou linfonodo, mas que não caracterizam uma
infecção generalizada, devem ser destinadas ao aproveitamento condicional pelo uso do calor,
após a remoção e condenação das áreas atingidas.
D
A insensibilização de animais de açougue por métodos humanitários é uma etapa facultativa
na inspeção federal (SIF), desde que o estabelecimento comprove que a velocidade da linha de
abate impede o sofrimento animal por meio da sangria imediata.
E
Durante a inspeção de aves, a presença de aerossaculite (inflamação dos sacos aéreos) em
apenas um ponto localizado e sem comprometimento sistêmico exige a condenação total da
carcaça e de todas as vísceras, sendo proibido o aproveitamento parcial.