Nos estabelecimentos de reprodução, existem algumas normas, para ser um núcleo de reprodução, o núcleo deve ser formado por um ou mais lotes de aves de matrizes, sendo avós ou bisavós, com a mesma idade, onde são alojados em galpões distintos porém, com o manejo comum. Em relação aos núcleos de reprodução de matrizes de aves avós ou bisavós, deverão cumprir as seguintes condições:

Assinale a alternativa CORRETA.

I- Deve possuir localização geográfica adequada para facilitar a higiene e o controle sanitário.

II- Os locais deverão estar protegidos por cercas de segurança com uma única entrada.

III- Devem possuir diversas portas de acesso para o controle rígido do trânsito de veículos e de pessoas, rodilúvio e equipamentos de lavagem e desinfecção de veículos.

IV- Os galpões para o alojamento de aves deverão ser construídos de maneira que todas superfícies interiores sejam de material áspero e rugoso, para permitir uma adequada limpeza e desinfecção.

V- Os galpões para aves e armazenamento de alimentos ou ovos deverão estar livres de insetos e ser acessíveis a aves silvestres e outros animais silvestre, ou domésticos.

Assinale a alternativa correta que demonstra quais condições os núcleos de reprodução de matriz aviária, deverão cumprir.

Em relação as doenças, qual doenças que afeta principalmente espécies bovina e bubalina, que se caracteriza por causar a infertilidade e o aborto no final da gestação.

O sistema Unificado de Atenção à sanidade Agropecuária tem alguns serviços de saúde animal, controle, prevenção e erradicação de doenças, que possam gerar danos à produtividade animal, entre outros. De acordo com a legislação vigente, quais atividades este sistema pode estar desenvolvendo.

Assinale a alternativa CORRETA.

Em relação a erradicação e controle de pragas e doenças em animais pela vigilância sanitária. Assinale a alternativa CORRETA.

Visando a promoção da saúde, algumas ações de defesa e vigilância sanitária dos animais devem ser organizadas, de acordo com a coordenação do poder público, em um sistema unificado de atenção à sanidade agropecuária, do qual participarão: Assinale a alternativa CORRETA.

I- Serviços e instituições oficiais;

II- Produtores e trabalhadores rurais, suas associações e técnicos que lhes prestam assistência;

III- Órgãos de fiscalização das categorias profissionais diretamente vinculadas à sanidade agropecuária;

IV- Entidades gestoras de fundos organizados pelo setor privado para complementar as ações públicas no campo da defesa agropecuária.

Assinale a alternativa correta:

As inspeções industriais e higiênico-sanitária de produtos de origem animal, deve abranger.

Assinale a alternativa CORRETA.

I- A inspeção ante e post-mortem das diversas espécies animais.

II- A verificação dos programas de autocontrole dos estabelecimentos e a verificação dos programas de qualidade total dirigido ao atendimento dos regulamentos técnicos de identidade e qualidade do produto específico e rótulo ou rotulagem dos produtos destinados à venda.

III- Os resultados dos exames microbiológicos, entre outros utilizados na verificação da conformidade dos seus processos de produção.

IV- A verificação dos controles de resíduos de produtos veterinários porém, não há necessidade de verificar os produtos contaminantes.

V- Não há necessidade de verificar o setor primário quando houver implicações na saúde animal.

VI -O bem-estar animal.

Assinale a alternativa correta que demonstra o que as inspeções de produtos de origem animal devem abranger.

Em relação as doença de Newcastle e Influenza Aviária. Assinale a alternativa CORRETA.

Com a legislação da saúde animal, ocorreu uma instrução normativa, no dia 13 de maio de 2002, no dia anterior foi publicada no diário oficial da União, onde se aprovou normas técnicas de vigilância para doença de Newcastle e Influenza Aviária, e de controle e erradicação para a doença de Newcastle nas aves.

Em relação às instruções normativas, assinale a alternativa CORRETA que demonstra quais medidas foram utilizadas para o controle e erradicação destas doenças.

I- Era realizado uma vigilância no ponto de entrada, visando o controle sanitário das aves e do material genético de aves importado.

II- Nos estabelecimentos avícolas eram realizados controles ocasional e de controles eventuais.

III- Proceder à notificação posterior às autoridades sanitárias, assim que confirmado a ocorrência da doença de newcastle e da influenza aviária;

Estão correta as afirmativas:

Para o peixe ser considerado fresco existem algumas classificações em relação aos seus componentes anatômicos.

Analise as afirmativas a seguir e assinale com V as verdadeiras e com F as falsas.

( ) Peixe fresco inteiro ou Peixe eviscerado fresco, apto para consumo humano.

( ) Na avaliação sensorial o produto deverá apresentar-se com todo o frescor da matéria prima apropriadamente conservada.

( ) As escamas podem estar unidas entre si e fortemente desprendida da pele. Devem ser translúcidas e com brilho ofuscado.

( ) A Pele deve estar úmida, tensa e bem descolada.

( ) nas espécies que apresentarem as mucosas, estas devem ser aquosas e transparentes.

( ) Os olhos não necessitam ser salientes e brilhantes, porém, devem ocupar a cavidade orbitaria.

Assinale a sequência CORRETA.

O peixe está entre um dos alimentos mais saudáveis que existe. Sendo assim, assinale a alternativa CORRETA que denomine o que é um peixe fresco