Questões do Concurso IF-CE - AOCP

4169157 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: IF-CE

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Professor PEBTT - Análise Nutricional de População
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Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição do Idoso
Nutrição e Saúde PúblicaNovo Guia Alimentar para a População Brasileira

Paciente do sexo masculino, viúvo, 77 anos, mora sozinho e relata que, desde que ficou viúvo, prefere alimentos “práticos”. Dessa forma, habituou-se a se alimentar três vezes ao dia, com biscoitos recheados e café solúvel com açúcar no café da manhã, macarrão instantâneo no almoço e, no jantar, consome produtos congelados industrializados por ser mais prático e na porção certa. Tem baixo consumo de frutas, feijão e hortaliças. Não apresenta doença diagnosticada, mas refere constipação e cansaço frequente.
Com base no Guia Alimentar para a População Brasileira aplicado à pessoa idosa, assinale a alternativa correta.

A

O padrão alimentar descrito é adequado para idosos por facilitar o preparo e garantir ingestão calórica suficiente.

B

O consumo frequente de alimentos ultraprocessados deve ser estimulado na pessoa idosa devido à maior densidade energética.

C

A orientação deve priorizar o aumento do consumo de alimentos in natura e minimamente processados e a redução de ultraprocessados.

D

A substituição de refeições principais por lanches industrializados é recomendada para evitar fadiga durante o preparo.

E

A constipação relatada não possui relação com o padrão alimentar descrito.

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4169156 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: IF-CE

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Educação Nutricional

A tabela a seguir apresenta a participação percentual de alimentos ultraprocessados no consumo energético segundo a faixa etária da população brasileira.

Faixa Etária	% de Energia Proveniente de Ultraprocessados
10-19 anos	26%
20-39 anos	21%
40-59 anos	18%
60 anos ou +	15%

Considerando os princípios da Educação Alimentar e Nutricional na perspectiva problematizadora, assinale a alternativa correta.

A

A intervenção educativa pode priorizar a elaboração de cardápios estruturados para adolescentes, com foco principal na redução da ingestão calórica.

B

Os dados indicam necessidade de abordagem educativa crítica, que considere determinantes sociais, publicidade e ambiente alimentar, especialmente entre adolescentes.

C

A redução do consumo de ultraprocessados deve ocorrer por meio de orientações individualizadas desvinculadas do contexto social.

D

A estratégia educativa mais eficaz consiste na proibição formal de determinados alimentos no ambiente escolar.

E

A maior participação de ultraprocessados entre adolescentes não justifica intervenção específica, pois se trata de fase transitória do ciclo de vida.

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4169155 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: IF-CE

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Avaliação NutricionalMétodos Diretos e Indiretos de Avaliação do Estado Nutricional

Paciente de 49 anos foi internada na unidade de oncologia para tratamento de câncer gástrico. Encontra-se consciente, orientada, pouco comunicativa e com dificuldade de deambulação. Tem estatura de 1,65 m, peso atual de 53 kg e peso usual referido de 65 kg. Relata que percebeu “afrouxamento” nas roupas nos últimos 15 dias. Sinais vitais estáveis, aguardando início de quimioterapia.
Considerando esses dados, assinale a alternativa que apresenta corretamente o percentual de perda de peso recente e sua respectiva classificação.

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4169154 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: IF-CE

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Avaliação NutricionalAvaliação Dietética e Determinação de Necessidades Energéticas
Avaliação NutricionalConceitos Gerais

As Leis da Alimentação, propostas por Pedro Escudero, constituem princípios clássicos utilizados na orientação de uma alimentação saudável. Essas leis incluem quantidade, qualidade, harmonia e adequação, que orientam a organização da dieta.

A Lei da Adequação refere-se ao(à)

A

ingestão de alimentos em quantidade suficiente para atender às necessidades energéticas do organismo e manter suas funções vitais.

B

adaptação da alimentação às características individuais, como idade, sexo, estado fisiológico, atividade física, clima e condições de saúde.

C

consumo de diferentes grupos alimentares que garantam a oferta de todos os nutrientes necessários ao organismo.

D

equilíbrio entre os nutrientes da dieta, de modo que sejam respeitadas proporções adequadas entre eles.

E

distribuição equilibrada das refeições ao longo do dia, respeitando os intervalos alimentares.

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4169153 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: IF-CE

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Nutrição e Saúde PúblicaNutricionista na Atenção Básica de Saúde
Nutrição ClínicaDietoterapiaObesidade e Transtornos Alimentares

Paciente do sexo feminino, 38 anos, apresenta ganho de 15 kg nos últimos três anos. Na avaliação: peso 92 kg, estatura 1,60 m (IMC 35,9 kg/m²), circunferência da cintura 102 cm e PA 138/88 mmHg. Relata consumo frequente de alimentos ultraprocessados, sedentarismo e histórico de dietas restritivas com reganho de peso. Nega comorbidades prévias.

Considerando as recomendações do Manual de Atenção à Pessoa com Sobrepeso e Obesidade na Atenção Primária à Saúde, diante desse caso, deve-se

A

prescrever dieta hipocalórica severa com restrição inferior a 800 kcal/dia para promover perda rápida de peso.

B

priorizar abordagem centrada apenas na redução calórica, desconsiderando aspectos comportamentais e sociais.

C

instituir plano alimentar individualizado associado à mudança gradual de hábitos, incentivo à prática de atividade física e acompanhamento multiprofissional.

D

indicar farmacoterapia imediata como primeira linha de tratamento independentemente da tentativa prévia de mudança no estilo de vida.

E

recomendar jejum prolongado intermitente como estratégia principal para a redução de peso.

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4169152 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: IF-CE

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Nutrição e Saúde PúblicaSISVAN: Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional

Os Sistemas de Informação em Saúde envolvem mecanismos de coleta, processamento, análise e transmissão de informações necessárias à organização dos serviços de saúde, à investigação e ao controle de doenças. Nesse sentido, associe os seguintes sistemas de informação à sua principal finalidade no SUS e assinale a alternativa com a sequência correta.

1. SINAN.
2. SIH-SUS.
3. SISVAN.
4. SCNES.
5. SINASC.

( ) Monitoramento de agravos de notificação compulsória.
( ) Registro de internações hospitalares para fins assistenciais e financeiros.
( ) Acompanhamento do estado nutricional na Atenção Primária.
( ) Cadastro nacional de estabelecimentos de saúde.
( ) Registro de nascidos vivos para cálculo de indicadores demográficos.

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4169151 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: IF-CE

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Nutrição e Saúde PúblicaEpidemiologia

Um nutricionista responsável por uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) em uma empresa de grande porte na produção de ultraprocessados decidiu avaliar a evolução do estado nutricional (IMC %GC) de funcionários recém-admitidos no setor de produção, os quais são expostos rotineiramente ao consumo de ultraprocessados disponíveis no ambiente de trabalho. Para isso, utilizou dados das avaliações anuais realizadas ao longo de dez anos, comparando-os com funcionários do setor administrativo, que não possuem a mesma exposição alimentar.
Assinale a alternativa que apresenta o tipo de estudo epidemiológico descrito.

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4169150 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: IF-CE

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Nutrição e Saúde PúblicaSISVAN: Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional
Nutrição e Saúde PúblicaPolítica Nacional de Alimentação e Nutrição

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) estrutura-se em diretrizes que orientam as ações no âmbito do SUS. Considerando seus eixos estruturantes, assinale a alternativa que apresenta uma ação diretamente vinculada às diretrizes da PNAN.

A

Fiscalização sanitária de restaurantes e estabelecimentos alimentícios realizada pela Vigilância Sanitária municipal.

B

Aquisição obrigatória de no mínimo 30% de alimentos da agricultura familiar para a alimentação escolar.

C

Inspeção de produtos de origem animal realizada pelo serviço de inspeção federal.

D

Regulamentação da rotulagem nutricional obrigatória pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária.

E

Organização da Vigilância Alimentar e Nutricional na Atenção Primária à Saúde, com monitoramento do estado nutricional da população adscrita.

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4169149 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: IF-CE

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Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição Materno-InfantilAleitamento materno

O leite materno é o primeiro contato das crianças pequenas com uma comida de verdade; além disso, a amamentação é um período especial, cercado de afeto e cuidado. A respeito do aleitamento materno, assinale a alternativa correta.

A

O leite materno torna-se nutricionalmente insuficiente após os seis meses de vida, devendo ser substituído integralmente por fórmulas infantis.

B

A composição do leite materno permanece estática ao longo do tempo, independentemente da idade da criança ou do momento da mamada.

C

O leite materno contém componentes imunológicos e bioativos que contribuem para a proteção contra infecções e para o desenvolvimento adequado da criança.

D

A oferta de água é obrigatória a partir do primeiro mês de vida, mesmo em crianças em aleitamento materno exclusivo.

E

O aleitamento materno exclusivo deve ser mantido até os quatro meses, quando se inicia a alimentação complementar.

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4169148 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: IF-CE

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Nutrição ClínicaDietoterapiaDietas Hospitalares, Dietas Especiais e Dietas Artesanais
Nutrição ClínicaFisiopatologiaDoenças renais

Paciente do sexo feminino, 24 anos, trabalha no comércio, permanecendo longos períodos em pé. Apresentou episódios recorrentes de infecção urinária e evoluiu com redução importante do volume urinário, retenção hídrica, fadiga, dispneia e dor lombar intensa. Após avaliação médica e exames laboratoriais, foi diagnosticada com Lesão Renal Aguda (LRA), sem indicação de terapia dialítica no momento. Foi encaminhada para internação hospitalar e solicitada orientação nutricional até recuperação da função renal.
Considerando a dietoterapia na LRA não dialítica, a conduta correta nesse caso é

A

manter ingestão proteica elevada (≥1,5 g/kg/dia) para evitar perda muscular.

B

restringir proteínas (0,6-0,8 g/kg/dia), controlar ingestão de sódio e ajustar líquidos conforme débito urinário.

C

proibir exclusivamente o consumo de carambola, mantendo dieta habitual sem outras modificações.

D

instituir dieta hipercalórica, hiperproteica e hiperpotássica para acelerar recuperação renal.

E

manter dieta habitual com restrição apenas de carboidratos simples.

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