Em geral, quanto maior o fator de cocção de um alimento submetido ao calor úmido, menor sua densidade energética.

O fator de cocção de um alimento é caracterizado pela relação entre seu peso cozido e o peso líquido dos ingredientes utilizados para a produção desse alimento. Quanto maior o fator de cocção de um alimento, maior seu rendimento.

O índice de reidratação, utilizado para avaliar a absorção de água de cereais e leguminosas, é obtido por meio da relação entre o peso do alimento após a cocção e o peso líquido do alimento.

O fator de correção, determinado pela relação entre o peso bruto e o peso líquido do alimento, é um dos indicadores de desperdício de alimento.

De acordo com o Instituto Nacional do Câncer, a recomendação para pacientes oncológicos em cuidados paliativos na fase de doença terminal deve ser dieta hiperproteica, acima de 1 g por kg de peso por dia.

De acordo com o Instituto Nacional do Câncer, a recomendação para pacientes oncológicos pós-cirúrgicos deve ser dieta normoproteica, até 0,8 g por kg de peso por dia.

Na avaliação subjetiva global produzida pelo próprio paciente (ASGPPP), a perda de peso involuntária e recente é considerada um agravante para o risco nutricional e para a desnutrição.

As ferramentas para triagem de risco nutricional incluem a avaliação subjetiva global (ASG) e a avaliação subjetiva global produzida pelo próprio paciente (ASGPPP).

Para indivíduos com hipolactasia, recomenda-se um tratamento dietoterápico padrão, que inclui o consumo de, no máximo, 5 g de lactose por dia, não havendo necessidade de excluir produtos lácteos da dieta desses pacientes.

Queijos e iogurtes têm, em geral, menor quantidade de lactose do que o leite, razão pela qual os indivíduos com hipolactasia têm maior tolerância àqueles alimentos do que a este.