Em um refeitório escolar, um caldo de carne bovina foi
preparado em grande volume no início da manhã, permaneceu
em temperatura ambiente e foi servido no almoço, cerca de seis
horas depois. Entre 8 e 16 horas após a refeição, dezenas de
alunos apresentaram cólicas abdominais intensas e diarreia
aquosa, sem febre, e com vômitos raros, com resolução
espontânea em aproximadamente 24 horas. Esse conjunto de
dados epidemiológicos e clínicos é compatível com:
