A célula parietal da glândula gástrica secreta ácido clorídrico no lúmen gástrico após a ingestão de alimentos ou bebidas.

A secreção de ácido clorídrico pode ser estimulada por pensamentos, olfato ou gosto da comida, ativando receptores na célula parietal.

A histamina, produzida pelas células enterocromafins, estimula a secreção de ácido clorídrico ao ligar-se aos receptores H₂ .

A estimulação dos receptores colinérgicos muscarínicos M₃ pela acetilcolina ou dos receptores gastrina/colecistoquinina-2 pela gastrina resulta no aumento da concentração intracelular de sódio.

A H⁺ /K⁺ -ATPase é a via final de secreção de ácido clorídrico na célula parietal, ativada por segundo mensageiro como o AMPc.