Identificação dos limites críticos quantitativos para assegurar o controle efetivo de cada Ponto Crítico de Controle (PCC).

Descrição detalhada e diagramação do fluxograma de preparação para fins de validação e verificação in loco.

Proceder à análise de perigos, avaliando a probabilidade de ocorrência e a severidade dos danos, identificando as respectivas medidas preventivas de controle.

Definição de protocolos de ações corretivas para desvios identificados durante o monitoramento das etapas de produção.