Os ácidos graxos de cadeia curta são absorvidos via sistema linfático, na forma de quilomícrons.

A lipase salivar é responsável pela maior parte da digestão de lipídeos em adultos.

A formação de micelas ocorre no interior dos enterócitos.

A bile emulsifica as gorduras, aumentando a área de contato para a ação das lipases pancreáticas.

Quilomícrons são lipoproteínas responsáveis pelo transporte de colesterol, principalmente o colesterol de origem dietética.