Magna Concursos
4140872 Ano: 2026
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FUNDATEC
Orgão: IFC

Por definição, a transferência de massa é a massa em trânsito como o resultado de uma diferença de concentrações de uma espécie em uma mistura, ou seja, um gradiente de concentração de uma espécie em uma mistura fornece o potencial motriz para o transporte dessa espécie. Sobre a transferência de massa por difusão, analise as assertivas abaixo:

I. A difusão mássica ocorre em líquidos e sólidos assim como em gases.

II. A difusão ocorre mais facilmente em líquidos do que em gases e sólidos.

III. A equação da taxa para a difusão mássica é conhecida como Lei de Fick.

IV. A partir da Lei de Fick define-se o coeficiente de difusão binária.

Quais estão corretas?

 

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Professor PEBTT - Engenharia de Alimentos

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