Durante a rotina de recebimento de gêneros alimentícios para a preparação de estrogonofe de frango com arroz e legumes cozidos, o responsável técnico da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) orienta os funcionários quanto à conferência das temperaturas de recepção dos alimentos, conforme os critérios sanitários estabelecidos pela Portaria CVS no 5/2013. Com base nessa norma e considerando os ingredientes da receita, assinale a alternativa que apresenta a temperatura de recepção correta.