Um enfermeiro que integra a equipe de Vigilância Epidemiológica Municipal está investigando um surto de gastroenterite em uma creche. A equipe decide fazer um estudo analítico para avaliar a força de associação entre o consumo de água não tratada e o desenvolvimento da doença. Qual é a medida de associação epidemiológica mais apropriada para quantificar o risco de desenvolver a gastroenterite entre as crianças expostas à água não tratada em comparação com as não expostas?