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4283296 Ano: 2026
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFRGS
Orgão: IF-SC
Provas:
Numere a segunda coluna de acordo com a primeira, associando os métodos descritivos de análise sensorial às respectivas definições.

(1) Perfil descritivo quantitativo
(2) Perfil livre
(3) Perfil flash
(4) Dominância temporal das sensações 

( ) Procedimento no qual cada avaliador escolhe e pontua seus próprios atributos para descrever um grupo de amostras.
( ) Procedimento no qual cada avaliador é solicitado a indicar sucessivamente a sensação dominante ao longo do tempo em que o produto está sendo avaliado.
( ) Procedimento para caracterizar produtos no qual avaliadores escolhem seus próprios termos descritivos e ordenam os produtos em cada termo.
( ) Descrição de uma amostra consistindo tanto de atributos como de seus valores de intensidade.

A sequência numérica correta de preenchimento dos parênteses da segunda coluna, de cima para baixo, é
 

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Professor PEBTT - Enologia

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