Questão 4262816

4262816 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: Legalle
Orgão: Pref. Silveira Martins-RS

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Nutricionista
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

A Anvisa estabelece e requisitos para garantir a segurança do alimento em toda a cadeia produtiva. Sobre as definições e práticas previstas para esse órgão, é CORRETO afirmar que:

A limpeza elimina completamente todos os microrganismos, tornando necessária a etapa de limpeza prévia.

A higienização envolve apenas a aplicação de agentes químicos, sem necessidade de remoção mecânica de sujidades.

O controle integrado de regras limita o uso de inseticidas, não incluindo ações preventivas no ambiente de produção.

O Manual de Boas Práticas de Fabricação é facultativo para estabelecimentos de pequeno porte, sendo obrigatório apenas para indústrias.

A antissepsia é uma operação destinada à redução de microrganismos presentes na pele após lavagem, enxágue e secagem das mãos.

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