Questão 4262464

4262464 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: SELECON
Orgão: Pref. Barra Garças-MT

Provas:

Nutricionista
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Administração dos Serviços de AlimentaçãoSistemas e Modalidades de Distribuição de Refeições

Nos serviços de alimentação hospitalar, a distribuição das refeições aos pacientes pode ocorrer pelos sistemas centralizado, descentralizado ou misto. No sistema descentralizado:

as refeições são montadas em bandejas na cozinha central e enviadas prontas às unidades de internação

as preparações permanecem em espera por período prolongado, com perda da temperatura e da qualidade sensorial

o porcionamento é realizado exclusivamente na cozinha central, garantindo uniformidade das porções e controle do desperdício

os alimentos são transportados em recipientes térmicos até as copas das unidades e distribuídos aos pacientes no momento da refeição

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