Questão 3925587

3925587 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: Avança SP
Orgão: Pref. Cerquilho-SP

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Técnica Dietética e GastronomiaConceitos de Técnica Dietética e Gastronomia

O uso do frio é um dos métodos mais aplicados na conservação de alimentos, pois possui diversos benefícios. Considerando esse método, assinale a alternativa correta.

A conservação pelo frio acelera as reações enzimáticas para preservar melhor o alimento.

Esse método só pode ser aplicado a alimentos de origem animal.

Os microrganismos não possuem temperaturas ideais para crescimento, sendo o frio apenas uma medida estética de conservação.

O frio atua inibindo ou retardando tanto a proliferação microbiana quanto as reações químicas e enzimáticas.

A conservação pelo frio elimina totalmente os microrganismos presentes no alimento.

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