Questão 4144710

4144710 Ano: 2025
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: VUNESP
Orgão: UNICAMP

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Técnico de Nutrição e Dietética
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Serviços de AlimentaçãoUAN: Unidades de Alimentação e Nutrição

Em relação às diferenças entre as Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) institucionais e comerciais, assinale a alternativa correta.

As UAN institucionais atendem clientela fixa e não oferecem refeições ao público externo, sendo voltadas ao atendimento de um público previamente definido.

As UAN comerciais são voltadas para empresas e órgãos públicos, oferecendo cardápios gratuitos e clientela estável.

As UAN institucionais têm como característica principal a ampla concorrência e a variabilidade de público consumidor.

As UAN comerciais não exigem planejamento nutricional e operam com foco exclusivo em segurança sanitária.

As UAN institucionais são abertas ao público geral e têm como meta principal o retorno financeiro da operação.

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