Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.

Um dos objetivos do chá é evitar que passe à fase líquida quantidade excessiva de .

Estes são polifenóis de alto peso molecular de sabor adstringente e provocam a coagulação das ao extremo por isso são usados para curtir couros. No chá, encontram-se principalmente as , em boa medida responsáveis pelo sabor que o particulariza.