No planejamento de cardápios, deve-se seguir as recomendações nutricionais e os métodos corretos e seguros de técnicas dietéticas dos alimentos para atender às leis da alimentação. Durante a elaboração de cardápios, deve-se evitar

I. usar iniciais maiúsculas nas preparações, incluindo preposições e conjunções.

II. guarnições variadas, acompanhando pratos principais.

III. sugestões do dia com o mesmo corte de carne.

IV. repetir pratos, cortes e formas de preparação no mesmo dia.

Estão corretos os itens