É permitido o uso de adornos se o manipulador usar luvas e quando fizer uso destas ele está dispensado de lavar suas mãos durante a manipulação de alimentos.

Os cabelos do manipulador de alimentos devem estar presos, cobertos por touca descartável, sendo facultativo o uso de adornos e barba.

Os manipuladores devem lavar cuidadosamente as mãos ao chegar ao trabalho, antes e após manipular alimentos, após qualquer interrupção do serviço, após tocar materiais contaminados, após usar os sanitários e sempre que se fizer necessário.

Para manter um ambiente agradável de trabalho os manipuladores podem fumar, falar, cantar, assobiar, espirrar, cuspir, tossir, comer, manipular dinheiro durante o desempenho das atividades.