O úbere de uma vaca é composto por quatro glândulas mamárias ou quartos. Cada quarto é uma entidade funcional própria que opera independentemente e secreta o leite por seu próprio teto.

A caseína é transportada passivamente do sangue para as células secretoras dos quartos mamários da vaca.

As estruturas principais que suportam o úbere são os ossos da pelve e os músculos subcutâneos que envolvem o úbere.

A adrenalina estimula o fluxo sanguíneo para o úbere e facilita a ejeção do leite.

A lactose do leite é sintetizada no fígado da vaca e penetra passivamente nos alvéolos mamários.