Questão 1956040

1956040 Ano: 2020
Disciplina: Nutrição
Banca: CESPE / CEBRASPE
Orgão: Pref. Barra dos Coqueiros-SE

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Fiscal da Vigilância Sanitária
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

Com relação a edificações em padarias e às normas a serem adotadas para o funcionamento adequado desse tipo de estabelecimento, assinale a opção correta.

Na área de manipulação, as paredes e o piso devem ter revestimento de cerâmica; na área de armazenamento da farinha, o piso deve ser de cimento.

As portas desse tipo de estabelecimento devem dispor de telas fixas e borracha de vedação, para evitar a entrada de pragas.

Na área de manipulação, as luminárias devem ser protegidas contra explosões e quedas acidentais.

As caixas de gordura das padarias devem ser compatíveis com o volume de resíduos despejados e os ralos devem ser do tipo grelha, de acordo com a legislação vigente.

Caso seja difícil realizar a limpeza da área externa da padaria, recomenda-se o uso de produtos desinfestantes antes da limpeza, para o controle de vetores e pragas urbanas.

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