O sistema imunológico das aves é constituído pelo sistema linfoide, do qual se originam várias espécies funcionais de linfócitos e plasmócitos, e pelo sistema monocítico fagocitário, também chamado de sistema acessório do sistema imunitário que produz macrófagos. O sistema linfoide é composto de estruturas linfoides organizadas e de tecido linfoide não organizado, que se encontram espalhados no organismo das aves.

Dentre as estruturas linfoides organizadas, as únicas que regridem com a maturidade sexual, são: