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Respondida
3872732
Ano:
2024
Disciplina:
Nutrição
Banca:
Avança SP
Orgão:
Pref. Juquitiba-SP
Provas:
Nutricionista
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Técnica Dietética e Gastronomia
Métodos de Análises de Alimentos
Quais são as características físicas dos alimentos?
A
Cor, sabor, aroma, consistência e textura;
B
Composição, teor de água, grau de cocção;
C
Textura, apurínicos, pigmentação e hiperpurínicos;
D
Tempo de preparo, fator de correção e peso bruto;
E
Peso, textura, pigmentação e composição nutricional;
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