Magna Concursos
2276215 Ano: 2013
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: AOCP
Orgão: EBSERH
Provas:
Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.
Nas bebidas feitas com guaraná (sementes de Paulinia cupana kunth), permite-se a existência de até por 100 mL de bebida, enquanto nas elaboradas com extratos, infusões, macerações, percolações de café, salsaparrilha, chá, erva-mate, macis, sementes de cola, canela ou outras substâncias vegetais, contempladas no Código, poderão conter em até 200 mg/kg (200 ppm), sulfato de até 110 mg/kg (110 ppm) ou admite-se a presença de ambas “sempre que a soma dos quocientes que resultem da divisão da quantidade contida pelo máximo permitido para que cada uma não seja superior a 1.0” (art. 1011 1012).
 

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